Kenyérfogyasztás

Igaz, hogy a kovászos kenyér kevésbé puffaszt? Vagy az, hogy ezt a gluténérzékenyek is ehetik? Dietetikusok adtak választ a sokakat érdeklő és érintő kérdésekre.

Meglepő megállapításra jutott egy új tanulmány.

Az energiaárak elszabadulása miatt sok pékség kénytelen volt visszaállni az éjszakai sütésre, mert akkor olcsóbb az áram, és fagyasztani sem kell a termékeket. Az egy évtizeddel ezelőtti technológiára azért kellett visszaállni, mert sok pékséget a csőd fenyeget.

Egyre nő az "okoskenyerek" piaca Magyarországon. Az ebből származó árbevétel a következő két évben elérheti a 2-5 milliárd forintot - közölte Szakács Tamás, a Hajdúsági Sütödék Zrt. vezérigazgatója.

Sokan megfogadják, hogy az új esztendőben leadnak néhány kilót, ehhez pedig kézenfekvő megoldásnak tűnhet az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése. Szakértők szerint azonban egyáltalán nem jó ötlet mellőzni ezt az ételcsoportot.

Veszteséggel adják tovább a pékek a három legnagyobb mennyiségben forgalmazott kenyérféleséget és péksüteményt. A sütőipari érdekképviselet szerint az országban helyenként akár ellátási gondok is keletkezhetnek.