Fokhagyma

Nem egy családban akad a felmenők közt kilencvenet is megélt legendás nagyapa, aki bőséggel fogyasztott szalonnát, a napot pálinkával kezdte, koleszterinről sosem hallott, de nem is múlt napja fokhagyma nélkül!

Ha valaki fokhagymaszagot áraszt maga körül, nem éppen szalonképes, sokan mégis vallják, a fokhagyma rendszeres fogyasztása megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A közhiedelem még ma is úgy tartja, hogy nagyon egészséges zöldségféléről van szó, a sok fokhagyma fogyasztásával akár a különféle szívbetegségek kialakulását is meg lehet előzni.

A fokhagymának akkor lesz igazán fokhagymaszaga, ha megsértjük a gerezdjét. Ugyanis a benne elkülönítve meglevő alliináz és alliin ekkor allicinné egyesül, és ez adja azt a félreismerhetetlen szagot.

A fűszerek - fűszernövények - határozzák meg egy-egy nemzet konyhaművészetének alapjait, jellegét. E növények termesztése sokszor már évezredes múltra tekint vissza, s egyre többet tudunk azon anyagokról is, melyek hatása sokkal több, mint az ízesítés.

A tél régen is próbára tette az embereket, de ma már nem a megfagyás és az éhség fenyeget minket. Évről évre visszatérő járványos vírus- és baktériumfertőzések tüneteitől szenvedünk, sőt életmódunkkal sok esetben még fokozzuk is veszélyt. Tegyünk ellene!