Az almának több fajtája ismeretes és honos hazánkban. Színe szerint kapható zöld, piros, pirosas-sárgás, de akár bordó alma is. A rózsafélék családjába tartozik.
Kiemelkedő élettani hatások
Az alma kevés kalóriát tartalmaz, vízhajtó hatású, káliumban, rostokban gazdag. Jól telít, így napközben gyors segítség lehet, ha ránk tör az éhség, de étkezések után is kiváló desszert lehet. Nyersen fogyasztva elmulasztja a hasmenést, főzve viszont hashajtó hatású, és felgyorsítja az emésztést. Segít a vesekő megelőzésében is, valamint a fogszuvasodás ellen is, ugyanis stimulálja a nyálelválasztást a szájban.
Könnyű tárolás
Az alma sokáig eláll, ezért a hűvösebb, hideg időben az egyik legjobb gyümölcsünk lehet. Akár nagyobb mennyiségben is elrakhatunk belőle. Viszont könnyen megsérül, erre vásárláskor is figyeljünk, és a foltos, ütött almákból inkább ne válogassunk.
Tisztítókúrákhoz is kiváló
Felhasználása is igen sokrétű. Ízletes gyümölcsös desszertek, sütemények készíthetők belőle, finom az almalekvár, almadzsem is, de salátáknak, leveseknek, zöldséges egytálételeknek is kedvelt alapanyaga. Nassoláshoz készíthetünk belőle almachipszet, vajban sült almát, de önmagában, nyersen fogyasztva is ízletes. Télen remek immunerősítő turmixok alapját adhatja más gyümölcsök és zöldségek mellett. Tavasszal remek tisztítókúrákhoz is, ha spenóttal és sóskával préseljük ki a levét. Bár az ital kinézete igen bizarr, íze és egészségügyi hatása annál nagyszerűbb.
Felhasználása tehát igen sokoldalú, melyet következő receptjeink is jól bizonyítanak.
Őszi almasaláta pirított magvakkal
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
2 alma kockákra vágva
1 közepes fej lilahagyma hajszálvékonyra szeletelve
½ fej fehérkáposzta kockákra vágva
1 sárgarépa vékonyra szeletelve
5 dkg pirított tökmag
5 dkg pirított napraforgómag
Az öntethez:
1 teáskanál méz
1 teáskanál mustár
2 evőkanál frissen facsart citromlé
3 evőkanál szűz olívaolaj
só, bors
Összekeverjük az öntethez valókat, majd egy salátástálban az almát, a lilahagymát, a káposztát és a sárgarépát is. Meglocsoljuk az öntettel, és a pirított magvakkal megszórva tálaljuk.
Diós-almás datolya szelet
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 6 személyre:
12 dkg + 2 dkg vaj
12 dkg + 2 dkg nyers nádcukor
2 felvert tojás
5 alma
12 dkg fehér tönkölyliszt 1 teáskanál sütőporral elkeverve
10 dkg kimagozott, apróra vágott datolya
10 dkg apróra vágott dió
10 dkg mazsola
2 dl Earl Grey tea
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és béleljünk ki egy 20 cm átmérőjű kerek sütőformát sütőpapírral. Keverjük ki a 12 dkg vajat a 12 dkg cukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat, és az egészet keverjük alaposan össze. (Kézi elektromos habverővel a legkönnyebb dolgozni.) Hámozzunk meg, és reszeljünk le 3 almát, adjuk hozzá a tojásos keverékhez, majd keverjük bele a lisztet, és kanalazzuk a masszát az előkészített sütőformába. Süssük kb. 20 percig. Forrázzuk le az apróra vágott datolyát, diót és mazsolát a teával, és hagyjuk ázni kb. 10 percig, majd szűrjük le. Közben melegítsük elő a grillt. Terítsük a diós aszalt gyümölcskeveréket a megsült tészta tetejére, és borítsuk be a vékonyra szeletelt maradék két almával. Kenjük meg a 2 dkg olvasztott vajjal, szórjuk meg a 2 dkg nádcukorral, és addig grillezzük, míg a cukor szépen rá nem olvad. Hidegen és melegen is egyaránt nagyon finom.
