Kiváló energiaforrás a csicseriborsó

A csicseriborsó hazánkban is egyre népszerűbb a gasztronómiában, mely magas tápértéke miatt nem csak finom alapanyag, de egészségünkre is jó hatással van.

A csicseriborsót - bár ez kevésbé ismert róla -, bagolyborsónak is nevezik. A bab és a lencse mellett a harmadik legfontosabb hüvelyes, Kis-Ázsiából indult hódító útjára.

Humusz (csicseriborsókrém) A humusz egy krémes állagú közel-keleti (arab) étel, melyet csicseriborsóból készítenek. Rendkívül tápláló étel. Hozzávalók: 25 dkg csicseriborsó, 2 evőkanál tahini (szezámmag paszta), 2 gerezd áttört fokhagyma, fél citrom leve, római kömény ízlés szerint, só A csicseriborsót előző nap beáztatjuk. Leszűrjük, új vízben feltesszük főni és másfél-két óra alatt teljesen puhára főzzük. Aprítógépbe tesszük egy fél csészényi főzővízzel, és az összes többi hozzávalóval, és simára turmixoljuk. Ha túl sűrű, még egy kis vízzel hígítsuk.

Értékes tápanyagok

A csicseriborsó kevés kalóriát tartalmaz, de gazdag B1-, B6-vitaminban és folsavban , valamint E-vitamin és karotin is található benne. Ásványi anyag tartalma is kedvező, sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz.

Fehérjében és rostokban gazdag, így segíti emésztésünket és kiválóan alkalmas a székrekedés megelőzésére, kezelésére is. Csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal a szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásának kockázatát is. Alacsony a glikémiás indexe , így cukorbetegek számára különösen ajánlott a rendszeres fogyasztása. Vastartalma növeli az energiánkat, és kimondottan fontos alapanyag menstruáló és terhes nők, vérszegények, növésben lévő gyerekek számára. Antioxidáns tulajdonsága is ismert. A téli időszakban fogyasztása kifejezetten ajánlott, melegítő hatású zöldség.

Hogyan használjuk fel?

A nyers csicseriborsó emészthetetlen méreganyagokat tartalmazhat, ezért felhasználás előtt mindenképpen szükséges beáztatni, és az első áztatólevet leönteni. Főzni csak friss vízben szabad.

A többi hüvelyeshez hasonlóan sokoldalúan felhasználható. Készíthetők belőle főzelékek, levesek, pástétomok és salátákhoz is kiváló alapanyag. Az indiai és arab egytálételekben igen gyakran megfordul, többek között azért is, mert a vegetáriánus étkezésben kiváló húspótló. Sok helyen a csicseriborsót lisztté őrlik, és ily módon használják fel. A csicseriborsóliszt a gluténmentes diétában is kiválóan alkalmazható.

Hogyan tároljuk?

A szárított változatot jól záródó dobozban, száraz, hűvös helyen tároljuk, bár a zsizsik általában nem támadja meg. Viszonylag sokáig eláll, ezért érdemes tartani belőle a kamrában. De ha nincs kedvünk az áztatással és a hosszas főzéssel bajlódni, vegyük meg konzerv formában. Hőkezeléssel tartósítva, natúr, sós lében eltéve kapható.

A frontérzékenyek nálunk gyógyulnak!

Fejfájás? Vérnyomás? Fáradtság? Sok stressz?
Frontérzékeny lehet!
Fejfájás? Ingadozó vérnyomás? Rosszullétek? Szédülés? Álmatlanság? Fáradékonyság? Feszültség? Sok stressz?
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával! Fejfájás? Vérnyomás? Rosszullét? Fáradtság? Idegesség? Sok stressz?
Headache illustration
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +1, +6 °C
Minimum: -4, +2 °C

Keleten eleinte lehet napsütés, de közben egyre többfelé beborul az ég. Nyugat felől egyre többfelé várható kezdetben havas eső, hó, majd fokozatosan esőbe vált a csapadék. Az élénk, erős északnyugatira forduló szélben 1, 6 fokos délutáni hőmérsékleteket mérhetünk. Pénteken melegfronti hatás érvényesül. Már reggel jellemző lehet a kialvatlanság, és napközben is gyakori lehet a fáradékonyság és a dekoncentráltság, emiatt rendkívül nagy lesz a balesetveszély. Fokozódik a migrénhajlam, vérnyomás-ingadozás és keringési panaszok is felléphetnek. További fontos részletek a meteogyógyász® mai videójában! A légszennyezettség alacsony, alig változik. A légnyomás süllyed.

Egészséget befolyásoló hatások: