Amit a szójáról tudni érdemes
Értékes fehérjeforrás és koleszterinmentesA teljes értékű szójaételek nagyszerűen helyettesítik a húst, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy csakis vegetáriánusok fogyaszthatják.
Útmutató a szójához
Zöldségek, melyekben sok a fehérje
Azokat, akik tervezik, hogy áttérnek a vegán, illetve a vegetáriánus étrendre, gyakran riogatják azzal, hogy nem fognak tudni megfelelő mennyiségű fehérjét bevinni a szervezetükbe. Pedig sok növényi táplálékban bőven van protein. Egy csésze párolt edamaméban például 18 grammfehérjevan, amely jelentős mennyiség. Arra figyeljünk, hogy mindig az organikus változatot vásároljuk.
Hogyan készül a tofu?
Miben rejlik a szója ereje?
A szója a legnagyobb táplálkozási igényt elégíti ki, a hírnevéhez fűződő teljes értékű fehérjét. Az egyetlen növényi fehérje, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, ami táplálékból nyerhető, és a szervezet számára szükséges a megfelelő működéshez. Ideálisan helyettesíti a húst és a tojást. Tény, hogy fél bögre főtt szójabab a napi fehérjeszükséglet kb. egyharmadát ellátja, mintegy 149 kalóriával (szemben egy adag főtt, darált marhahússal, ami kb. 230 kalória). Továbbá a szójabab koleszterinmentes, és kisebb a szívnek egészségtelen telített zsírsavtartalma, mint a hús- és tejtermékeknek.A szójában található számos fitokemikália (természetes kémiai vegyületek a növényekben), beleértve az izoflavonoidokat is, amelyek együtt segítenek leküzdeni olyan egészségügyi problémákat, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a csontritkulás és a mellrák. (Jóllehet, hallhattunk olyan történetet, hogy mellrákos nők kerüljék a szóját, a legújabb kutatások szerint nem kell).
Használjuk változatosan!
A legtöbb tápanyag elérése érdekében érdemes előnyben részesíteni a szójababot, a szójatejet, a szójadiót és a tofut. A szójatej nagyszerű megoldáslaktózintoleranciaesetén is, a tofuból készíthetünk mártásokat, míg a szójababot belefőzhetjük levesbe, csilibe, mexikói fogásokba, vagy hidegen salátákba dobhatjuk, új ízt ad kedvenc ételeinknek. Fogyasszuk minél változatosabban és többféle formában, egyedül a szójaizoflavon étrend-kiegészítő tablettákat és porokat kerüljük, a kutatások ugyanis még nem határozták, mennyi fogyasztása biztonságos.Európa kiállt a szója mellett
Tizennégy uniós ország agrárminisztere júliusban aláírta a GMO-mentes pillangós növények, köztük a szója élelmiszeripari és takarmányozási célra történő termesztésének ösztönzését vállaló európai szójanyilatkozatot. Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter az aláírás alkalmával elmondta, a nyilatkozattal az országok hozzájárulnak egy fenntarthatóbb és ellenállóképesebb európai mezőgazdasági rendszer kialakításához, és hosszabb távon az Európai Unió importszója-függőségének csökkentéséhez.
Tisztelt Doktor Úr! Nem szedhetek koleszterincsökkentő gyógyszert, mert a májam az orvos által felírt összes gyógyszert rosszul tolerálja (a háziorvosom állított le a gyógyszerszedésről). Sajnos azonban a koleszterin értéke 8,2 körül mozog. Szeretném megkérdezni, milyen természetes koleszterincsökkentővel tudnám leszorítani ezt az értéket, amely valóban beválik? Várom válaszát! Tisztelettel: H.M.
Ma már egyre világosabbá válik a vizsgálati eredményekből, hogy a magas koleszterinszint nem okozója a szív-és érrendszeri betegségeknek. Sajnos azonban - főként gyógyszeripari nyomásra - még tartja magát a koleszterinmítosz. A szív- és érrendszeri b...
