Amit a szójáról tudni érdemes

A teljes értékű szójaételek nagyszerűen helyettesítik a húst, de ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy csakis vegetáriánusok fogyaszthatják.

Útmutató a szójához

Minden szójatermék szójababból készül, melynek nagy részét ma az Egyesült Államokban termesztik. Lehet venni szárított egész szójababot, vagy konzervet a késztermékek polcain, vagy a mélyhűtött áruk részlegén találjuk edamameként, a szójababok közös nevén, amelyeket a teljes érés előtt szednek le. ( Az edemame megvásárolható hüvelyes formában vagy kifejtve.)

Zöldségek, melyekben sok a fehérje Azokat, akik tervezik, hogy áttérnek a vegán, illetve a vegetáriánus étrendre, gyakran riogatják azzal, hogy nem fognak tudni megfelelő mennyiségű fehérjét bevinni a szervezetükbe. Pedig sok növényi táplálékban bőven van protein. Egy csésze párolt edamaméban például 18 gramm fehérje van, amely jelentős mennyiség. Arra figyeljünk, hogy mindig az organikus változatot vásároljuk .

Szója, szójatej, szójabab, szójatermékek, egészséges táplálkozás
A szójatej is szójababból készül

Hogyan készül a tofu?

Az egész szemeken kívül a szója számos különböző formában jelenik meg. A sült szójababot szójadióként árulják, vagy szójadióvajnak megőrölve. A szójababot vízbe áztathatjuk, megfőzhetjük, és átszűrve szójatejet és szójajoghurtot készíthetünk. A kicsapódást segítő koaguláns hozzáadásával a szójatej megalvad és tofu lesz belőle .

A szójababot fermentálni (erjeszteni) is lehet, a masszát misónak (a miso leves alapja) hívják, vagy süteménynek, vagy patty tempeh-nek (vega burger erjesztett szójából), amit gyakran használnak szendvicsekbe hús helyett grillezve, vagy önmagában eszik. Végezetül a szója sok csomagolt élelmiszerben is megtalálható, például fagyasztott hús nélküli hamburgerekben, gabonapelyhekben és energiaszeletekben.

Miben rejlik a szója ereje?

A szója a legnagyobb táplálkozási igényt elégíti ki, a hírnevéhez fűződő teljes értékű fehérjét. Az egyetlen növényi fehérje, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, ami táplálékból nyerhető, és a szervezet számára szükséges a megfelelő működéshez. Ideálisan helyettesíti a húst és a tojást. Tény, hogy fél bögre főtt szójabab a napi fehérjeszükséglet kb. egyharmadát ellátja, mintegy 149 kalóriával (szemben egy adag főtt, darált marhahússal, ami kb. 230 kalória). Továbbá a szójabab koleszterinmentes, és kisebb a szívnek egészségtelen telített zsírsavtartalma, mint a hús- és tejtermékeknek.

A szójában található számos fitokemikália (természetes kémiai vegyületek a növényekben), beleértve az izoflavonoidokat is, amelyek együtt segítenek leküzdeni olyan egészségügyi problémákat, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a csontritkulás és a mellrák. (Jóllehet, hallhattunk olyan történetet, hogy mellrákos nők kerüljék a szóját, a legújabb kutatások szerint nem kell).

Használjuk változatosan!

A legtöbb tápanyag elérése érdekében érdemes előnyben részesíteni a szójababot, a szójatejet, a szójadiót és a tofut . A szójatej nagyszerű megoldás laktózintolerancia esetén is, a tofuból készíthetünk mártásokat, míg a szójababot belefőzhetjük levesbe, csilibe, mexikói fogásokba, vagy hidegen salátákba dobhatjuk, új ízt ad kedvenc ételeinknek. Fogyasszuk minél változatosabban és többféle formában, egyedül a szójaizoflavon étrend-kiegészítő tablettákat és porokat kerüljük, a kutatások ugyanis még nem határozták, mennyi fogyasztása biztonságos.

Európa kiállt a szója mellett Tizennégy uniós ország agrárminisztere júliusban aláírta a GMO-mentes pillangós növények, köztük a szója élelmiszeripari és takarmányozási célra történő termesztésének ösztönzését vállaló európai szójanyilatkozatot. Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter az aláírás alkalmával elmondta, a nyilatkozattal az országok hozzájárulnak egy fenntarthatóbb és ellenállóképesebb európai mezőgazdasági rendszer kialakításához, és hosszabb távon az Európai Unió importszója-függőségének csökkentéséhez.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +26 °C
Minimum: +12 °C

A fátyol- és gomolyfelhők mellett általában sok napsütés várható, azonban északon és az ország keleti felén erőteljesebb lesz a gomolyfelhő-képződés, arrafelé előfordulhatnak - néhol több hullámban is - záporok, zivatarok, sőt keleten egy-egy heves zivatar is kialakulhat. Délutántól dél, délnyugat felől elkezd megnövekedni a fátyolfelhőzet. Többnyire gyenge vagy mérsékelt marad a légmozgás, zivatarok környezetében viszont viharos lökések is lehetnek. A csúcshőmérséklet 21 és 29 fok között változik, a felhősebb északkeleti tájakon marad hűvösebb az idő. Késő estére 14 és 21 fok közé hűl le a levegő. Lesz némi változékonyság a nap folyamán, de fronthatást nem okoz.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra