A zöldségek így maradnak sokáig frissek

HáziPatika

A megfelelő tároláson múlik, hogy az ínycsiklandóan friss gyümölcsök és zöldségek meddig őrzik meg minőségüket a vásárlás után. Lássuk, mire érdemes figyelni!

Egy tavalyi felmérés szerint a megvásárolt élelmiszerek 29 százaléka landol a kukában, részben a nem megfelelő tárolás miatt. A piacon még hívogatóan friss zöldségek-gyümölcsök azonban otthon pár nap alatt veszítenek a minőségükből, és ha nem figyelünk eléggé, megromlanak, mielőtt jóízűen elfogyaszthatnánk őket. Ezt megelőzendő, az Easy Health Options portál összegyűjtötte azokat a trükköket, amelyekkel hosszabb ideig frissen tarthatjuk a zöldségeket, gyümölcsöket otthon is.

Nem mindegy, mit mivel tárolunk

Bizonyos gyümölcsökben - például a banánban, almában, körtében, avokádóban, valamint paradicsomban - természetes módon termelődik etilén, ami egy érési folyamatokat elősegítő vegyület. Épp ezért az erre érzékeny zöldségeket jobb ezektől a gyümölcsöktől távol tartani. Az etilén felgyorsíthatja például az uborka, a hagyma, a padlizsán, a zeller és a spárga romlását, de a mangót és a szőlőt is jobb távol tartani az etiléntermelő társaiktól.

A mosás ráér

Évente milliók halálát okozhatják olyan szív- és érrendszeri betegségek, amelyek hátterében az alacsony zöldség- és gyümölcsfogyasztás állhat - részletek itt.

A zöldségek és gyümölcsök esetében nem lehet elégszer hangsúlyozni, mennyire fontos, hogy alaposan megmosva fogyasszuk őket. Magával a mosással azonban ráérünk addig várni, amíg ténylegesen szeretnénk megenni vagy felhasználni az adott friss árut. Egyes terményeket ugyanis egy mesterséges, viaszos réteggel vonnak be, ami elősegíti a hosszabb eltarthatóságot - ilyen például az alma, a citrom, a narancs, az uborka, a kaliforniai paprika vagy a padlizsán. Ha ezeket vásárlás után egyből megmossuk, eltávolítjuk ezt a fénylő viaszréteget a felületükről, így a megfelelő tárolási körülmények között is kevesebb ideig őrzik meg a minőségüket.

gyümölcs zöldség tárolás élelmiszer friss
A répát vásárlás után érdemes megpucolni, és úgy eltenni. Fotó: Getty Images

A répát jobb előre megpucolni

A sárgarépa több hétig is friss és ropogós marad, ha rögtön vásárlás után levágjuk a zöldjét, meghámozzuk és egy légmentesen záródó dobozban vagy csúszózáras tasakban tesszük a hűtőbe. Ha ugyanis a zöldjével együtt tároljuk, hamarabb megpuhul és romlásnak indul. Ezzel a trükkel ráadásul a saját dolgunkat is megkönnyítjük, hiszen nem a főzés közben kell majd bajlódnunk a répapucolással.

Tartsuk szárazon a gombát

A gombát (akár egészben, akár szeletelve vásároljuk) nem ajánlott műanyag zacskóban a hűtőbe tenni, a műanyag zacskó belsején ugyanis hamar kicsapódik a pára, a nedves közegben pedig szinte azonnal romlásnak indul a gomba. Jobban járunk, ha inkább papírba vagy légmentesen záródó üvegedénybe tesszük a gombát, így akár egy hétig is megőrzi a frissességét a hűtőszekrényben.

Csak lazán a hagymával

A hagymafélék esetében a legfőbb szempont, hogy elegendő szellőzést biztosítsunk nekik, azaz ne szűk, zárt helyen tároljuk. A műanyag zacskó sem alkalmas a hagymatárolásra, helyette keressünk egy alul is lyukacsos, jól szellőző kosarat, abba tegyük bele a hagymafejeket, majd helyezzük az egészet hűvös, száraz helyre (például a kamrába). Az is jó megoldás lehet, ha a boltban használt hálót akasztjuk fel egy kampóra a spájz egy jól szellőző részén.


A bogyós gyümölcsöknek kell a hideg

Az eper, a málna, az áfonya, a szeder és a többi apró bogyós gyümölcs is hajlamos gyorsan megpenészedni, hiába tesszük a hűtőbe. Ennek az egyik oka, hogy nincsenek elég hidegen - a bogyósokat érdemes 5 Celsius-fok alatt tárolni, és mindig csak a hűtőből kivéve, közvetlenül fogyasztás előtt mossuk meg őket, így elkerülhetjük, hogy idejekorán megpuhuljanak és erjedésnek induljanak.

Hűtőbe a banánnal és citrommal!

A legtöbb háztartásban a banánt a konyhapulton tárolják, így azonban gyorsan elveszti frissességét és túlérik. Ha szeretnénk napok múltán is friss, nem túl puha banánt enni, akkor tegyük őket a hűtőszekrénybe! Így a héja ugyan hamarabb bebarnul, mint szobahőmérsékleten, maga a gyümölcs azonban olyan friss és keményebb állagú marad, mint amilyen a piacon vagy az üzletben volt. Ugyanez a helyzet a citrommal is, szobahőmérsékleten tárolva hamar kiszárad és megkeményedik a héja. Ehelyett a friss citromot tegyük légmentesen záródó tasakba, majd a hűtőszekrénybe, ahol hetekig friss és lédús marad.

Hirdetés

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+12, +18 °C
Minimum:
0, +5 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt a napos időben gyorsan melegszik a levegő, csapadék nem várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag