Mítoszok a gluténérzékenységről

Egyre nagyobb méreteket ölt a gluténmentes termékek piaca. De mi erre a magyarázat, ha a lisztérzékenység csupán a népesség kevesebb, mint egy százalékát érinti?

A gluténmentes termékek piaca elérte az évi három milliárd dolláros szintet - ez azért is figyelemreméltó hír, mert eszerint nem csak azok válogatnak ezekből a termékekből, akik valóban érzékenyek a gluténra. Miért is vásárolunk ilyen termékeket? E jelenségnek járt utána a MedBio blog.

A glutén a gabonafélék magjában előforduló két fehérje - prolaminok és gluteninek - keveréke; a nemesítés hatására a magvak glutén tartalma egyre növekedett, ami ízletesebbé tette a belőlük készített táplálékokat.

Mindenkit érintene?

Kevesebb embert érint (Fotó: Europress)

A glutént érő vádak elsősorban a valóban komoly problémákat okozó gluténérzékenységnek (lisztérzékenység, cöliákia) szólnak. Az érintetteknél - a nőknél jóval nagyobb arányban fordul elő, mint a férfiaknál - e fehérje fogyasztása különféle bélrendszeri problémákat okoz, s csökken a tápanyagok felszívódásának hatékonysága is. A pontos genetikai hátteret még nem sikerült feltárni, annyi biztos, hogy több gén együttes hatása okozza a bajt.

Egyes vélemények szerint a fő probléma az, hogy az emberi szervezet nem tudott genetikailag alkalmazkodni a gluténhoz, hiszen a mezőgazdaság evolúciós időskálán mérve csak rövid ideje van jelen. Míg más táplálkozási irányzatok szerint szinte mindnyájan érzékenyek vagyunk e fehérjére. Eszerint a gluténérzékenységnek fokozatai vannak, s mindenki a skála egy bizonyos pontján helyezkedik el. Csak a jéghegy csúcsát - a súlyos tüneteket okozó eseteket - észleljük.

Ez a fajta szemlélet úgy állítja be a dolgot, mintha a gabonából készült termékek fogyasztása alapvetően egészségtelen lenne . A valóság azonban, hogy a cöliákia a népesség kevesebb, mint egy százalékát érinti, és ebben már benne van a rejtett érzékenység is.

Az a tény, hogy néhány ember szervezete nem tolerálja a glutént még nem jelenti azt, hogy ez a táplálékfehérje általában káros, és különféle betegségek okozója. A tudományos közleményeket összegző úgynevezett meta-analízisek eredményei szerint a gluténmentes étrend - a cöliákiát kivéve - a placebo hatáshoz képest nem hoz javulást a vizsgált betegségek - autizmus, figyelemhiányos hiperaktivitás - esetében.

A bővebb írást, az eredeti bejegyzést ide kattintva olvashatja el !

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +21 °C
Minimum: +6 °C

Az átmenetileg megnövekvő gomoly- és fátyolfelhőzet mellett legalább több órára kisüt a nap. Csapadék nem valószínű. A délnyugati, déli szelet élénk, helyenként erős, főként az Északnyugat-Dunántúlon viharos lökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet 18 és 25 fok között várható. Késő estére általában 12 és 17 fok közé hűl le a levegő. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra