A minden mentes étkezés ma nagy divatját éli, és sokan alakítják így étrendjüket mindenféle alaposabb utánajárás nélkül. A kiegyensúlyozott étkezésben minden alapanyagnak helye van, természetesen a megfelelő mérték betartása mellett, ugyanakkor nem árt, ha időnként tehermentesítjük szervezetünket, és glutén-, laktóz-, cukormentes ételeket is felveszünk napi étrendünkbe. De legyen ez az étkezés kúraszerű, és tartson max. 1-2 hétig. Szervezetünk felfrissül, energiával telik meg, ami a téli időszakban amúgy sem jön rosszul. A karácsonyi ünnepek előtt is tanácsos tehermentesíteni egy kicsit szervezetünket, lássunk is hozzá!
Grillezett zöldség zellerpürével
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 20 dkg zeller, nagyobb darabokra vágva
- 20 dkg csicsóka, kockákra vágva
- 2 kiskanál só
- fél mokkáskanál őrölt szerecsendió
- 1 dl szójajoghurt
- 20 dkg sárgarépa, hasábokra vágva
- 20 dkg csiperkegomba, szára levágva
- 1 póréhagyma, hasábokra vágva
- 1 dl szűz olívaolaj
- fél mokkáskanál fehér bors
- 1 kis csokor zellerzöld, finomra aprítva
A zellert és a csicsókát enyhés sós vízben megfőzzük, hűlni hagyjuk, majd a szerecsendióval és a szójajoghurttal összeturmixoljuk. A többi zöldséget a sóval és borssal ízesített olajban megforgatjuk, majd roston megsütjük. A zellerpürét habzsákba töltjük, és a zöldségek köré kis halmokat nyomunk. A zellerzölddel meghintve díszítjük.
Harcsacurry
Elkészítési idő: 25 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg harcsa, kifilézve és nagyobb kockákra vágva
- só, őrölt fekete bors
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 2 vöröshagyma, finomra aprítva
- 30 dkg konzervparadicsom, kockákra vágva
- 1 csipet kurkuma
- 2 kiskanál őrölt koriander
- 1 csipet garam masala
- 4 evőkanál aprított, friss koriander
A halat sózzuk, borsozzuk, és a citromlével meglocsoljuk, majd félrerakjuk. Az olajat megforrósítjuk, a hagymát megfuttatjuk benne. A paradicsomot és a halat beletesszük, majd a kurkumával és a korianderrel fűszerezzük. Kb. 3 percig pároljuk, majd a garam masalával és a friss koriander felével ízesítjük. Az edényt lefedjük, a lángot elzárjuk, és kb. 10 percig állni hagyjuk. A maradék korianderrel megszórjuk, és párolt rizzsel tálaljuk.
Sült alma lilahagymával és friss kakukkfűvel
Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 evőkanál ghí (tisztított vaj)
- 1 kg alma, magházától megfosztva és héjastól gerezdekre vágva
- 35 dkg lilahagyma, vastag szeletekre vágva
- 1 fej fokhagyma, gerezdekre bontva és megtisztítva
- só
- 10 ágacska kakukkfű, levelei lecsipkedve
Hőálló tálat kivajazunk, az almagerezdeket szétterítjük benne, majd a hagymával és a fokhagyma gerezdekkel megszórjuk. Enyhén megsózzuk, a kakukkfűvel fűszerezzük, és a maradék vajat a tetejére morzsoljuk. 180 °C-ra előmelegített sütőben (légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 percig sütjük. Szárnyassültek kiváló körete lehet.
