Zöldségek nyersen vagy főzve: hogyan jobb?

HáziPatika

Az egészséges táplálkozás egyik alapköve, hogy próbálunk minél több zöldséget csempészni az étrendünkbe. A zöldségek tápértéke nagyban múlik azon is, hogy nyersen vagy főzve, sütve fogyasztjuk-e ezeket.

Fokhagyma: nyersen

Szelénben és antioxidánsokban gazdag, segíthet kordában tartani a magas vérnyomást, és bizonyos rákfajták kialakulásának kockázatát is csökkentheti. Legjobb nyersen fogyasztani, illetve főtt ételekhez is csak a legvégén, a főzési szakasz befejezésénél hozzáadni, amikor csak tehetjük.

Zöldségek nyersen vagy főzve - melyik a jobb?
A paradicsomot is érdemes inkább főzve fogyasztani

Paradicsom: főzve

A paradicsom legegészségesebb felhasználási módja, ha szószt készítünk belőle, mivel a főzési folyamat segít, hogy szervezetünk fel tudja szívni a benne található értékes, likopin nevű anyagot. A likopin fogyasztása csökkentheti a szívbetegség és bizonyos rákfajták kialakulásának kockázatát.

Sárgarépa: főzve

A sárgarépában található karotinoidok adják a zöldség narancssárga színét. Védik a szem egészségét, akadályozzák bizonyos rákbetegségek kialakulását. A likopinhoz hasonlóan a karotinoidokat is jobban tudja hasznosítani a szervezet, ha megfőzzük vagy megsütjük a zöldséget.

Brokkoli: párolva, vagy nyersen

A brokkoli leginkább nyersen egészséges, de ha gőzben pároljuk egy rövid ideig, akkor sem kell tartanunk attól, hogy elvesznek belőle az értékes tápanyagok, például a glukozinolát, amely rákmegelőző hatású.


Édesburgonya: sütve

Sok benne a rost, az A-vitamin, a C-vitamin, a kalcium és a magnézium is. Elkészítésének módja változtathat cukor-, illetve keményítőtartalmán, ezért legjobb, ha héjában sütve készítjük és fogyasztjuk.

Forrás:  webmd.com

Üdvözlöm! Nagyon szeretem a paradicsomot, de érzem, hogy savasít. Szeretném tudni, zöld fűszerrel ellensúlyozhatom-e ezt a savasságot? Üdvözlettel: O. Gabriella

Kedves Gabriella! Vannak lúgosító hatású fűszerek (bazsalikom, majoránna, kapor stb.), azonban annyit nem tud a paradicsomra szórni, ill. paradicsomos ételbe tenni, hogy kellően ellensúlyozni tudja a savasságot. Inkább próbáljon me...

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
-1, +4 °C
Minimum:
-5, +1 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a Dunántúlon csökken a felhőzet, helyenként a nap is kisüt.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag