+11° - +28°
Nincs front

Olyan jövő jön, ahol a libamáj sem a régi

Kacsasejtekből, laboratóriumban készülhet a jövő libamája. "Be akarjuk bizonyítani, hogy a laboratóriumban előállított hús nem korlátozódik a hamburgerekre, hanem gasztronómiai termékeket is elő lehet így állítani" - mondta Nicolas Morin-Forest, a Gourmey nevű cég három alapítójának egyike.

Kacsasejtekből, laboratóriumban alkot libamájat egy párizsi startup cég. A vállalkozás ebben a hónapban 10 millió dollárt kapott európai és amerikai befektetőktől termékük tökéletesítésére. "Szükség van a hagyományos libamáj alternatívájára, meg kell újulnia ennek az ellentmondásos terméknek" - véli az egyik alapító.

libamáj
Megdöbbentő, hogyan készülhet a jövő libamája. Fotó: Getty Images

Van, ahol betiltották a libamájat

Kaliforniában évekkel ezelőtt betiltották a libamájat, a francia konyha különlegességét, amelyhez elengedhetetlen az állatok tömése. A hírek szerint New Yorkban is hasonló lépésre készülnek. Nagy-Britanniában már betiltották az állatok tömését, és a libamáj árusításának tilalmát is mérlegelik. Az Európai Parlament pedig a múlt hónapban tett javaslatot a libák, kacsák tömésének tilalmára. Nem csoda tehát, hogy keresik a "tiltott libamáj" alternatíváját.

Két éve fejlesztik a jövő libamáját

A világ legundorítóbb ételeit mutatja be egy berlini múzeum. Ezektől biztosan még jobban fintorognának a válogatós gyerekek. Kattintson a részletekért!

Egy egyetemi kutatólaboratóriumban a Gourmay két éve fejleszti a mesterséges libamáj elkészítésének technológiáját. A csapatnak eddig mintegy 600 próbálkozása volt, és mára egy olyan recept jött létre, ami igen jó ízű, de a kutatók szerint még nem tökéletes. "Állagát tekintve már 90 százalékban jók vagyunk" - véli Victor Sayous molekuláris biológus, aki szintén a cégalapítók közé tartozik. Elmondása szerint karácsonykor felszolgálta családjának pirítóson a mesterséges májat a hagyományos libamájjal együtt, de nem árulta el rokonainak, hogy mit esznek. "Néhányan el voltak ragadtatva, nem vették észre a különbséget" - tette hozzá.


A recept egyébként megtermékenyített kacsatojásból kivont sejtekkel kezdődik, amelyeket egy alumínium tenyésztőtartályba helyeznek, ahol 37 Celsius-fokon tartott tápoldat van. Ahogy a sejtek osztódnak és megsokszorozódnak, a tápanyag elősegíti a májsejtek növekedését, és két-három hét alatt létrejön a libamáj. Ezt követően egy kevés növényi zsírt adnak hozzá, hogy elérjék a krémes állagot. A kutatók séfek segítségével "finomhangolják" az eredményt.

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+23, +28 °C
Minimum:
+11, +16 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a napos időben gyorsan melegszik a levegő, csapadék nem lesz.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag