Mi a baj az import tojással?

A magyar háztartásokban az élénkebb tojássárgáját tartják egészségesebbnek, míg az arab országokban éppen a halványabb tojásokat keresik. Számít-e, hogy milyen színű a tojás héja és sárgája, és miért érdemes a hazai terméket választani? Szakértőt kérdeztünk.

A tojáshéj színe a tyúk genetikájától is függ: egyes fajták fehérebb, míg mások inkább barnás héjú tojásokat tojnak. Ezzel szemben a sárgája színe szinte kizárólag a takarmányozáson múlik, így előfordulhat, hogy a halványabb tojáshéj is egészen piros sárgát takar. A köztudatban úgy él, hogy az élénk színű tojássárgája egészséges, szabadon tartott tyúktól származik. De valóban egészségesebbek ezek a tojások?

Mennyire legyen sárga a tojássárgája?

"A magyar köztudatban hosszú idő óta él, hogy minél narancssárgább a tojássárgája, annál egészségesebb. Beltartalmi értékét ugyanakkor semmilyen módon nem befolyásolja a szín" - mondta el Végh László, a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetségének elnöke. Ennek alapja a mezőgazdasági hagyományainkra vezethetőek vissza a szakember szerint, a narancsos színárnyalatot ugyanis a sok kukorica és zöld táplálék (például fű vagy lucerna) kölcsönzi a tojássárgájának. Mivel hazánkban a kukoricaalapú takarmányozás volt az elterjedt, így a helyi fogyasztók ezt a színt azonosítják a háztáji tartással, így az a nézet terjedt el, hogy ezek a tojások egészségesebbek is. A valóságban azonban színétől függetlenül tápláló és egészséges élelmiszer a tojás - hangsúlyozta Végh László. Hozzátette: az arab országokban az itteni trend ellenkezője figyelhető meg, ott éppen a halványabb szín iránt nagy a kereslet, a sötétebb sárgájú tojást nem szívesen fogyasztják.

Legyen akár világos, vagy sötét héjú, a tojás egészséges táplálék!
Legyen akár világos, vagy sötét héjú, a tojás egészséges táplálék!

Bizonyos takarmányok ugyanakkor javíthatnak a tojás értékein, például több Omega-3 zsírsavat, vagy E-vitamint tartalmazhat. Erről azonban a tojás színe nem árulkodik. Befolyásolhatja a tyúk táplálkozása a tojás héjszerkezetét is, ahogyan az időjárás, és az állat kora: nyáron a legtöbb tojás héja vékonyabb, illetve az idősebb tyúkok is egyre vékonyabb héjú tojást tojnak.

A legfontosabb információkat már azelőtt megtudhatjuk a tojásról, hogy azt egyáltalán feltörnénk, a rajta lévő kódsor ugyanis nem csak származásáról, hanem a tyúk tartásának körülményeiről is árulkodik. Fontos azonban tudni, hogy pontosan mit kell nézni a tojásra nyomott kódsorban, illetve a csomagoláson, utóbbi ugyanis megtévesztő lehet - mondta el Végh László. A külföldről szállított, import terméket gyakran a magyar csomagolóüzemben használt címkékkel jelölik meg, ami azt a látszatot keltheti, hogy a tojás hazai, háztáji eredetű. A terméken szereplő kódsorban azonban szerepelnie kell a HU megjelölésnek is ahhoz, hogy a termék biztosan hazai lehessen. 

A tojás azon kevés élelmiszerek egyike, ami az összes nélkülözhetetlen aminosavat tartalmazza. Tévhit, hogy a magas koleszterinszintért lenne felelős, és elhízni sem fogunk miatta, biológiai értéke ugyanakkor az anyatejjel egyenértékű. Hogy miért érdemes fogyasztani, arról az alábbi cikkünkben írtunk!

Mi a gond az import tojással?

Évente körülbelül 5-700 millió tojást importálunk, melynek jó része S-es méretű. Ezekkel nem csupán méretük miatt van gond (darabárban számolva ugyanis olcsóbbnak tűnik, viszont összességében kevesebbet kapunk a pénzünkért), de nem is lehetnek olyan frissek, mint a helyi portéka. Az áruházak megkövetelik, hogy a megtojás időpontjától számítva öt napon belül a polcokra kerüljön, ami a leválogatás, csomagolás és szállítás időtartamát is figyelembe véve éppen csak teljesíthető a helyi termelőknek. Egy Lengyelországból, vagy Európa más részéről érkező tojás esetében ennyi idő alatt gyakorlatilag lehetetlen a kiszállítás, ami miatt a pecsételéssel trükközve javíthatnak a beszállítók a szintidőn. A szakember ezért mindenkit arra bátorít, hogy a tojáson lévő pecsét kódját megvizsgálva a HU jelzésű, magyar termékeket válassza.

Jelenleg a hazai tojásfogyasztás rendkívül alacsony - fejenként 214 darab évente - ráadásul ennek egy komoly hányada S-es méretű jércetojás, melyet az EU tagországai között már csak a magyar és a szlovák piacokon találhatunk meg, máshol csak feldolgozott formájában kerülhet forgalomba. Ez nem a lakosság anyagi lehetőségeinek függvénye, Mexikóban például 350 tojást fogyasztanak évente, illetve Kínában is meghaladja a 300-at az egy főre jutó fogyasztás.


A tojáson található kód az alábbi információkat rejti:

  •  Az első érték a tartás módját jelzi, az 1-es a szabadtartás jelzése, 2-es az alternatív tartásé, 3-as a ketreces, 0-ás számmal pedig az ökológiai tartásban nevelt tyúkokat jelölik.
  • A második rész árulkodik arról, hogy a tojás melyik országból is származik, a HU jelzéssel ellátott portéka bizonyítottan magyar eredetű.
  • Ezt egy 1-20 közötti szám követi, ami a megye, vagy a főváros kódja.
  • Ezt követi az állat-egészségügyi kerület sorszáma.
  • Egy T-betű következik a kódban, ami a "tojótyúkot" takarja.
  • Az utolsó néhány szám az az állattartó telep kétjegyű sorszáma, majd egy /-jellel elválasztva az istállók száma.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban szombaton délelőtt tovább csökken a felhőzet, hosszabb-rövidebb időre kisüt a nap.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag