Megéri rizs-, kókusz- és mandulatejet venni?

A glutén- vagy laktózérzékenységben szenvedők számára komoly odafigyelést és plusz anyagi ráfordítást jelent az étkezés, vannak azonban olyanok, akik egészségük megőrzéséért követik ezt a diétát. Igazuk van?

Néhány éve megfigyelhető már a nyugati országokban a glutén- és laktózmentes élelmiszerek iránti növekvő kereslet. A tengerentúlon már 2014-ben kimutatták, hogy háztartások 11 százaléka vásárolt gluténmentes élelmiszereket, miközben csak a lakosság 1 százaléka gluténérzékeny - írja az Index. A lap szerint a trendet a hazai piac is követi, a legnagyobb hazai élelmiszer-áruházláncok forgalmában 25-30 százalékkal nőtt a gluténmentes ételek eladása, és csaknem duplájára emelkedett a laktózmentes termékeket vásárlók száma. A fejekben sokszor összemosódik a "mentes" és az "egészséges" kifejezés, de vajon tényleg tehetünk-e egyenlőségjelet a két fogalom közé?

Génjeinkben van, hogy ihatunk-e tejet

A tejben lévő tejcukrot, vagyis laktózt a laktáz nevű enzim bontja le olyan egyszerűbb cukormolekulákká, amely a szervezetünkben is felszívódhat. Emlősök esetében a szoptatás ideje alatt van szükség erre az enzimre, ezt követően a szervezet fel is hagy annak termelésével. Körülbelül 7500 évvel ezelőttig az ember is ugyanezen elven működött, egy génmutációnak köszönhetően azonban a laktáz termelése a későbbiekben sem hagy már alább a szervezetünkben, így a tejet felnőttként is el tudjuk fogyasztani. Ez a mutáció nem terjedt el mindenhol - főként Európában domináns, az itt élő emberek 90 százalékára jellemző, Kelet-Ázsiában azonban elenyésző számban fordul csak elő. Ha nem a laktáz bontja le a laktózt, akkor a vastagbélben lévő baktériumok teszik, ezek azonban cukrok helyett zsírsavakká és hidrogénné alakítják át, amely haspuffadást és híg székletet eredményez.

Hazánkban a szakemberek szerint a teljes népesség 15-20 százaléka nem képes felnőttkorban rendesen megemészteni a tejcukrot, de egyes afrikai és ázsiai országokban ez az arány 95 százalék is lehet. Cikkünkből kiderül, hogyan ismerheti fel a laktóz-intoleranciát!

Ennek elkerülése végett kapható a hazai boltok polcain is laktózmentes tej. Ennek a neve ugyanakkor megtévesztő, mert nem vonják ki a termékből a laktózt, csak beleteszik a lebontásához szükséges laktázt. A hagyományos tejnél tehát nem tartalmaz több vitamint, vagy kevesebb zsírt, csupán az egyetlen plusz enzim a különbség a két termék között. A laktózmentes tej tehát nem számít egészségesebbnek.
Népszerűek lettek az alternatívák is, egyre többen keresik például a szója-, rizs-, kókusz- és mandulatejeket, amelyek 7-900 forintos literáron mozognak. Tudni kell azonban, hogy egy liter mandulatejben valójában alig pár deka mandulának megfelelő tápanyag van, minden más víz és adalékanyag, a tej egyik nagyon fontos összetevőjét, a kalciumot például mindig utólag rakják bele, és fehérjetartalma is alacsonyabb. Legfőbb erénye a laktózmentessége lehet, ami viszont egy egészséges ember szervezetére semmilyen bizonyított pozitív hatással nincsen.
Az emberek 30 százaléka a gluténfogyasztás elhagyásában látja az egészséges életmód kulcsát

Az emberek 30 százaléka a gluténfogyasztás elhagyásában látja az egészséges életmód kulcsát

A gluténérzékenység szerencsére ritkább (körülbelül a lakosság 1 százalékát érinti), viszont jóval bonyolultabbá teszi az ebben szenvedők étkezését, hiszen a glutén számos alapvető élelmiszerünkben megtalálható. Bizonyos kutatások szerint az emberek 30 százaléka a gluténfogyasztás elhagyásában látja az egészséges életmód kulcsát. A jelenlegi tudomásunk szerint ugyanakkor a gluténmentes étkezés semmilyen pozitív egészségi hatással nem jár azok számára, akik nem gluténérzékenyek. Sőt: ezen termékekben a hagyományosokhoz képest jellemzően kevesebb a B-vitamin, a kalcium, a vas, a cink, a magnézium és a rostok. Az egészséges táplálkozás kulcsa tehát nem a gluténmentes sütemény habzsolása, hanem a mértékletes fogyasztás - írja a lap.
Forrás: Index

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

március 16. - március 22.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
13 300
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+14, +19 °C
Minimum:
-1, +4 °C

Hazánkban szombaton délelőtt gyengén felhős lesz az ég, sok napsütésnek örülhetünk.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag