Minden 4. ember szerint elég leszedni róla a penészt, és a többi ehető – olvasható az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer Facebook-posztjában.
A toxinok nem feltétlenül láthatóak
A német ÖkoTest cikke szerint a megkérdezett fogyasztók negyede csupán eltávolítja az élelmiszerről a már látványosan penészes részt, a többit elfogyasztja. Ez a szokás azonban komoly veszélyeket rejt.
A penészgombák által termelt toxinok már kis mennyiségben is károsak lehetnek az emberek és az állatok egészségére. Ezek a toxinok pedig az élelmiszerek nem látványosan bepenészedett részeiben is jelen lehetnek. A penészedésnek indult ételeket tehát mindig teljes egészében ki kell dobni.
Penészes bogyós gyümölcsök esetében az érintett és a környező szemeket sem szabadna elfogyasztani, de ezt a szabályt is csak a fogyasztók 60 százaléka követi. Szerencsére más termékkategóriákban sokkal jobb a helyzet: a penészes joghurtot és kenyeret az emberek többsége azonnal kidobja” – olvasható a bejegyzésben.
