A mediterrán országokban élők mindig nagy társaságban fogyasztják el az ételeket. Mivel alapvetően temperamentumos emberek, étkezés közben is szeretnek szenvedélyesek lenni, és a finom, egészséges falatokat jóízűen, jó társaságban elfogyasztani. Ezért elsősorban olyan ételeket választanak, melyek felett hosszas beszélgetéseket folytathatnak, és egy-egy mondat vagy heves diskurzus közepette bekapnak egy-egy finomságot. Ha a következő buli alkalmával igazán szeretnénk kitenni magunkért, vegyük át ezt a jó szokást déli szomszédainktól, és rendezzünk egy igazán fergeteges, mediterrán hangulatú bulit. Mi a következő ételeket ajánljuk hozzá.
Sült zöldségek fetasajttal, fokhagymás pirítóssal
Elkészítési idő: 25-30 perc
Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet rozskenyér
1 evőkanál szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma
8 közepes csiperkegomba
4 pritaminpaprika negyedelve
40 dkg fetasajt
2 teáskanál méz
2 evőkanál balzsamecet
A kenyérszeletek mindkét oldalát kenjük be olívaolajjal, egy serpenyőben pirítsuk meg, majd dörzsöljük be fokhagymával. A zöldségeket szintén kenjük be olajjal, és egy grill serpenyőben pirítsuk meg. Ezután a zöldségeket tányérra tesszük, a tetejére halmozzuk a sajtot, mellé helyezzük a pirított kenyereket, és mézzel összekevert balzsamecettel tálaljuk.
Ropogós zöldség- és gyümölcstál krémsajtos mártogatós szósszal
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
1 sárgarépa hámozva, csíkokra vágva
1 kaliforniai paprika csíkokra vágva
1-1 hámozatlan alma és körte szeletekre vágva
1 evőkanál citromlé frissen facsart
25 dkg krémsajt
2-3 evőkanál natúr joghurt
1 gerezd zúzott fokhagyma
1-1 evőkanál snidling és petrezselyem apróra vágva
Az előkészített zöldségeket és gyümölcsöket rendezzük szépen tálra. Az alma- és körteszeleteket megkenhetjük citromlével, hogy ne barnuljanak meg. A krémsajtot keverjük össze a joghurttal, a fokhagymával, a petrezselyemmel, a snidlinggel, és az így kapott szószt kínáljuk egy tálkában a zöldségek, gyümölcsök mellé.
Sajtos árpapehely-fasírt
Elkészítési idő: 45 perc
Hozzávalók 8 db-hoz:
20 dkg árpapehely
1 kisebb sárgarépa durvára reszelve
1 kis csokor friss zellerzöld apróra vágva
1 kis csokor friss petrezselyem apróra vágva
10 dkg trappista sajt durvára reszelve
7-8 evőkanál zsemlemorzsa
3 evőkanál fehér búzaliszt
2 egész tojás
2 csipet őrölt feketebors
só
olaj a sütéshez
Az árpapelyhet 20 percre beáztatjuk annyi vízben, ami ellepi. Ezután alaposan összegyúrjuk az olaj kivételével a többi hozzávalóval, és nyolc részre osztjuk. Pogácsákat formázunk belőle, és olajjal kikent tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben, 180 fokon ropogósra sütjük. Ne süssük túl sokáig, mert akkor kiszárad. Friss primőrökkel kiváló étel.
Gyümölcs fondue
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 6-8 személyre:
ízlés szerint gyümölcsök
A szószhoz:
30 dkg étcsokoládé
1,5 dl víz a sziruphoz
4 dkg egész nyers nádcukor
2 csipet vaníliaőrlemény vagy vaníliarúd kikapart belseje
A gyümölcsöket akkora darabokra vágjuk, hogy kényelmes, falatka nagyságúak legyenek, majd rendezzük el egy szép kerámia- vagy üvegtálra fajtánként. A szószhoz tördeljük a csokoládét egy hőálló üvegtálba, és helyezzük forró gőz fölé. Amikor a csokoládé teljesen megolvadt, zárjuk el a tűzhelyet. Egy másik lábasban forraljuk fel a 1,5 dl vizet a cukorral, és hagyjuk pár percig forrni. Majd állandó kevergetés mellett fokozatosan öntsük a cukorszirupot a csokoládéhoz. Végül keverjük bele a vaníliát is, és az így elkészült szószt tegyük át egy fondue tálba, és tartsuk melegen. Ezek után mindenki kedvére válogathat az előkészített gyümölcsökből, és a nyársra tűzve kezdheti mártogatni a meleg csokoládészószba.
