Ha a sütés végeredménye nem olyan lett, mint amilyenre számítottunk volna, akkor nem feltétlenül mi vagyunk a hibásak. Előfordulhat, hogy a liszt minőségével van valami probléma: a Szupermenta összegyűjtötte, hogy mik lehetnek ezek!
Új búza őrleménye
A gabonát megfelelő ideig kell tárolni, mielőtt feldolgozzák. Ha nem várják ki a szükséges időt, akkor az új búza őrleményéből készült liszt térfogatnövelő képessége csökkenhet és rosszul keleszthető tészta készíthető belőle.
Csírázott gabona őrleménye
Esős időjárás esetén gondoskodni kell a gabona megfelelő tárolásáról, máskülönben csírázásnak indulhat. Az ilyen őrleményből készült tészta ragacsossá, kezelhetetlenné válhat.
Gyommagot tartalmazó őrlemény
A tészta elszíneződése (például lila pöttyözés) vagy kellemetlen illat (fokhagymás vagy halszagú liszt) esetén nem megfelelő gabona-betakarításra is gyanakodhatunk.
Idegen szagú, ízű liszt
A rossz tárolási körülményekből is adódhat az idegen szagú és ízű liszt. A magas páratartalmú helyiségben tartott liszt felveszi környezete nedvességét, amitől jelentős mennyiségben elszaporodhat benne bizonyos penészgombafaj, ami dohos szagot és ízt eredményez.
Keserű liszt
A háztartásokban előforduló másik gyakori romlási folyamat az avasodás, amikor a meleg helyiségben a lisztben lévő zsírok a levegő oxigénjét felvéve elbomlanak, ami a lisztek szúrós, karcos ízét és szagát eredményezi.
