Pedig léteznek gyorsan melegíthető ételek, amik tökéletes ebédet nyújtanak csemetéinknek. Ilyenek például a levesek, amiket előző este elkészíteni sem túl nagy feladat. A levesekben az a jó, hogy nem igényelnek állandó odafigyelést, elég csak a zöldségeket alaposan összevágni, és egyszerre feltenni egy lábosban főzni. A sok-sok zöldségnek köszönhetően értékes tápanyagokban gazdag, így nemcsak ízletes, de egészséges, laktató ételt is adhatunk gyermekeinknek, ami a tanuláshoz is jó segítség lehet. Ha mindig szezonális alapanyagokat használunk, soha nem unhatjuk meg.
A leves alapja tehát legyen sok-sok szezonális zöldség. Persze, csakis olyat rakjunk bele, amit a gyermek megesz, máskülönben soha nem veszi a fáradtságot, hogy hazaérve megmelegítse. Akkor továbbra is marad a hamburger és a hideg kaja, ezt pedig nem szeretnénk.
A zöldségek után mehet bele a csirkemell vagy akár halfilé is, végül pedig ízesítsük finom fűszerekkel. Ha a gyermek szereti a különleges ízeket, használjunk bátran keleti, arab fűszereket, kókusztejet is. A rántás és a habarás helyett mehet bele egy kevés joghurt vagy zsírszegény tejszín is.
A levest megmelegíteni az egyik legegyszerűbb dolog. Csupán felrakjuk a tűzhelyre, és különösebb odafigyelés nélkül, alacsony hőfokon megmelegszik. Ötletindítóként, lássunk néhány receptet!
Kukorica, a gyerekek kedvence
Szerecsendiós kukoricaleves
Elkészítési idő: 30-35 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 25 dkg morzsolt kukorica
- 2 közepes sárgarépa 3-4 mm-es karikákra vágva
- 1-2 kisebb petrezselyemgyökér 3-4 mm-es karikákra vágva
- 1 kisebb zellergumó apró kockákra vágva
- 3-4 szál újhagyma apróra vágva
- 5 dkg vaj vagy ghí
- 2 csapott evőkanál fehér tönkölyliszt vagy rizsliszt
- 1 csokor petrezselyem finomra vágva
- őrölt szerecsendió
- só
A vajon megpároljuk a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, majd 6-7 perc múlva hozzáadjuk a zellert és a hagymákat is. Pici vizet öntünk rá, és tovább pároljuk. Amikor visszapirult a zsírjára, megszórjuk fűszerekkel, beletesszük a lisztet, hozzáadjuk a kukoricát, és felöntjük 1,5 liter vízzel. 10-15 perc alatt készre főzzük. A végén egy kis tejszínnel még krémesebbé tehetjük, és rászórjuk a petrezselymet is.
Egy hagyományos leves, nem hagyomány betéttel
Tejfölös burgonyaleves kölessel
Elkészítési idő: 35 - 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 közepes sárgarépa 2-3 mm-es karikákra vágva
- 2 közepes fehérrépa 2-3 mm-es karikára vágva
- 1 közepes fej vöröshagyma finomra vágva
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1,5 l víz
- 3 közepes burgonya kockákra vágva
- 4 dkg köles
- 2 babérlevél
- 1 csapott evőkanál rizsliszt
- 1,5 dl tejföl vagy szójajoghurt
- negyed citrom leve vagy néhány csepp ecet
A répákat és a vöröshagymát kicsit megdinszteljük az olajon, majd rászórjuk a fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát, és felengedjük a vízzel. Ezután beletesszük a többi alapanyagot is a liszt, a tejföl és a citromlé kivételével. A rizslisztet elkeverjük a tejföllel, és néhány kanállal a levesből, majd amikor minden megpuhult, behabarjuk vele a levest. Miután belecsepegtettük a citromlevet, forraljuk még 4-5 percig, és el is készült a leves. Tálalás előtt tehetünk bele egy kevés apróra vágott zellerzöldet is, igazán üdévé teszi az ízét.
Ha szereti a fűszeres, különleges ízeket
Thai leves rizstésztával
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 7 dl csirkeleves
- 4 dl kókusztej
- 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
- fél teáskanál őrölt kurkuma
- 1 evőkanál halszósz
- 1 kisebb piros chilipaprika
- 1 csirkemellfilé vékony csíkokra vágva
- 1 sárgarépa gyufaszál vékonyra vágva
- 15 dkg zöldhüvelyű zöldbab ferdére szeletelve
- 1 szál póréhagyma, ferdére szeletelve
- 20 dkg leveles spenót
- 10 dkg rizstészta
- 1 zöldcitrom szeletelve
Tegyük fel főni a csirkelevest és a kókusztejet. Adjuk hozzá a gyömbért, a kurkumát, a halszószt és a chilit. Mikor felforrt, adjuk hozzá a csirkedarabokat, és főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a répát, a zöldbabot és a póréhagymát. Főzzük még 5 percig, majd tegyük bele a spenótot és a tésztát. További 3 perc forralás után zárjuk el a tűzhelyet, és vegyük ki a chilit. A tányérok aljára tegyünk egy-egy zöldcitrom karikát, kanalazzuk rá a levest, és tálaljuk. Hús nélkül is elkészíthetjük zöldséglevessel.
