Húsvéti kosár: miért ezeket esszük?

Hímes, festett és festetlen, bárányhús, kalács, sonka, tarja, csülök, hagyma, paprika és megannyi más finomság található. Vajon miért ezek az élelmiszerek, nyersanyagok a jellemző húsvéti alapanyagok?

A húsvét a kereszténység egyik legnagyobb ünnepe: ezen a napon Jézus Krisztus feltámadására emlékezünk. A húsvétról szóló információkat már a II. századból is találhatunk.

A kereszténység ünnepe mellett a megújulás, a tavasz ünnepe is. Így a húsvéthoz kapcsolódó ételeknek, tevékenységnek megvan a maga vallási, illetve természeti háttere, amit sokan már nem ismernek, nem tartanak, csak a húsvéti ételekre koncentrálnak.

Tojás, sonka és társai

Összegyűjtöttünk minden lényeges információt, amit az oldalunkon megtalál tojás témakörben A tojás az új élet, a születés szimbóluma, a termékenységnek, magának az életnek a jelképe. Krisztus feltámadásának ünnepén a tojás is az újjászületést jelképezi. Mivel a tojásfestés, a locsolók megajándékozása hímes tojással még mindig az ünnep kedves része, ezért minden családnál jóval nagyobb mennyiségben kerül az asztalra tojás.

Néhány jó tanács a tojással kapcsolatban:

  • Csak ellenőrzött helyről, megfelelő szavatossági idővel rendelkező tojást vásároljunk
  • A tojás sok értékes anyagot tartalmaz. A teljesség igénye nélkül: teljes értékű fehérjeforrás, jó lecitin-forrás, A-, D-, E-vitamint tartalmaz.
  • 1 db tojássárgájában körülbelül 190 mg koleszterin van. Összehasonlításképp: 100 gramm sertésmájban 430 mg, 100 gramm trappista sajtban 100 mg koleszterin található, a napi ajánlott koleszterin bevitel 300 mg.
  • "Egyszer van egy évben húsvét "felkiáltással az ünnepek alatt ne triplázzuk meg a koleszterin-bevitelt, ezért csak módjával fogyasszunk az életet szimbolizáló tojásból.

A sonka a paraszti élet következtében vált jellegzetes húsvéti eledellé. A télen levágott disznóból készült jól tárolható sonka az ünnepet megelőző negyven napos böjt után nagyon finom "falat".

A bárányhús az ünnep vallási jellegére utal: az ártatlanul megöletett Jézus Krisztust jelképezi.

A tojás az új élet, a születés szimbóluma, a termékenységnek, az életnek a jelképe.
A tojás az új élet, a születés szimbóluma, a termékenységnek, az életnek a jelképe.

A böjt

A negyven napos böjt, a hústól való tartózkodás a VII. századtól vált szokássá. A húsmentes étkezés az ételszenteléssel ér véget: húsvéti sonkát, bárányt, kalácsot, tojást vittek megszenteltetni a templomba. Ezeknek az ételeknek az elfogyasztásával kezdődött újra a húsfogyasztás.

Mielőtt a húsvéti asztalról többször vennénk, gondoljuk végig: ki tartotta be a 40 napos böjtöt, mennyire vigyázott előtte az étkezéssel, mennyire kímélte szervezetét?

Konyhai praktikák

Sonka, csülök, lapocka vagy tarja? A megfelelő minőség mellett figyeljünk az energia-tartalomra is. Minél több zsiradékot tartalmaz, annál energiadúsabb is. Ha hízókúrát akarunk tartani húsvétkor, vagy alig mozgunk, inkább a soványabb készítményeket vásároljuk.

  • Legyen otthon friss zöldség! Például saláta, retek, újhagyma. Kevés olívaolajjal, ecettel, fűszerekkel könnyű, tavaszias saláta készíthető belőlük.
  • A hideg ételekhez feltálalt hagyományos majonézes salátákat készítsük csökkentett zsírtartalmú tejföllel vagy joghurttal. Könnyebb, és kevesebb energiát tartalmaz. Egy hagyományosan készített franciasaláta 100 grammja 278 kcal-t tartalmaz. Ha a majonéz helyett főtt tojássárgával, joghurttal készítjük, akkor csak 214 kcal.
  • Néhány szó az alkoholról: csak mértékkel, étkezések kísérőjeként. Ne feledjük a rövid italok, a sör, bor az alkohol mellett igen sok energiát is tartalmaz.

Saláták a gyakorlatban

Tavaszi gombasaláta

Hozzávalók: gomba, újhagyma, retek, joghurt, hidegen sajtolt olaj, citrom, mustár, fehérbors, só. A nyersanyagokat megtisztítjuk, a nyers gombát vékony szeletekre, az újhagymát és a retket karikára vágjuk. A joghurttal, olajjal, mustárral és a fűszerekkel öntetet készítünk, és a zöldségekre öntjük. Összekeverjük, 1-2 órát hagyjuk állni, és salátalevél ágyon tálaljuk. 1 adag energiatartalma 80 kcal.

Húsvéti saláta

Hozzávalók: savanyú káposzta, füstölt sonka, főtt tojás, hidegen sajtolt olaj, köménymag, petrezselyemzöld, kevés újhagyma. A savanyú káposztát (ha nagyon sós, előtte mossuk ki) fűszerezzük, locsoljuk meg olajjal, majd keverjük jól össze. Ezután beletesszük a kockára vágott sonkát és kemény tojást. Óvatosan összekeverjük, hűtőszekrényben 1-2 órát hagyjuk állni tálalás előtt. 1 adag energia tartalma 105 kcal.

Frontérzékeny? Vírus stresszes?

Gyors segítség a szakértőtől!
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával!
Headache illustration
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +18, +29 °C
Minimum: +7, +12 °C

Hazánkban kedden délelőtt nyugat felől csökken a felhőzet, de keleten elszórtan záporok kialakulása várható. Délután tovább szakadozik, csökken a felhőzet, hosszabb-rövidebb időre kisüt a nap. A szél napközben élénk északkeleti lesz. Hajnalban 7, 12 fok várható. A hőmérséklet csúcsértéke 18, 29 fok között alakul. Késő este 11, 18 fok lesz. Kedden ugyan markáns front nem érkezik, a körülmények viszont kettősfront jellegű légköri helyzethez hasonlítanak. Felerősödhetnek a keringési és vérnyomáspanaszok, nyugaton migrén, keleten görcsös fejfájás jelentkezhet. Többen alvásproblémákkal küzdhetnek, a szabadban ingadozó hő- és komfortérzettel érdemes számolni. Gyakori lehet az ingerlékenység is. A légszennyezettség alacsony, kissé növekszik. A porkoncentráció közepes, alig változik. A légnyomás gyengén emelkedik.

Egészséget befolyásoló hatások:

Magas pollenkoncentráció