Humusz, ahogy még nem próbálta - recept

Röviden a csicseriborsóról

A csicseriborsó íze édeskés, kissé a dióra hasonlít, így változatosan felhasználható: az arab világban tálalják köretként, önmagában vagy kuszkuszhoz keverve, saláta formájában, és a híres marokkói tagine (egytálétel) fontos alapanyagaként is. Emellett készíthetünk belőle levest, ragut, salátát, vagdaltat (falafel) vagy pástétomot (humusz) is. Előszeretettel adnak hozzá római köményt, fahéjat, koriandert , gyömbért, a zöldfűszerek közül pedig mentát. Ellenállhatatlan ízkombinációt lehet mindezek keverékéből kihozni.

A humusz zöldfűszerekkel is nagyon finom

Kiváló energiaforrás a csicseriborsó A csicseriborsó hazánkban is egyre népszerűbb a gasztronómiában, mely magas tápértéke miatt nem csak finom alapanyag, de egészségünkre is jó hatással van. Ismerjük meg jobban! A csicseriborsó segíti az emésztést, normalizálhatja vérnyomásunkat, segíti a koleszterin kiürülését szervezetünkből, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Lassú felszívódása miatt mérsékli a vércukorszint hirtelen megemelkedését és ingadozását, az emésztés serkentésével pedig megszünteti a székrekedés okozta nehézségeket.

Céklás humusz

Keverjünk össze 1 doboz lecsepegtetett csicseriborsót, fél kilogramm hámozott, párolt céklát , 1/4 csésze tahinit, 2 evőkanál citromhéjat, 2 evőkanál friss citromlevet, 2 evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal egy aprítóban. Turmixoljuk addig, míg teljesen sima nem lesz. Tálaljuk sok olívaolajjal, frissen őrölt borssal és apróra vágott citrommal a tetején.

Fokhagymás, zöldfűszeres humusz

Keverjünk össze 1 doboz lecsepegtetett csicseriborsót, 2 csésze friss fűszernövényt (ízlés szerint), 1/4 csésze tahinit , 2 evőkanál friss citromlevet, 2 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál őrölt köményt, sót és borsot egy aprítóban. Aprítsuk addig, míg krémes, sima állaga nem lesz. Tálaljuk sok olívaolajjal, frissen őrölt borssal és fűszerekkel.