Fasírt húsmentesen - receptek

Már a frissen sült, ropogós fasírt gondolatától is sokak szájában összefut a nyál. Ismerik ezt az érzést, ugye? Hát, nem lesz ez másképpen a zöldséges vagy gabonás fasírtokkal sem, ha kipróbálják egyszer. A finoman karamellizálódó zöldségek édes ízének csak kevesen tudnak ellenállni, nem véletlenül.

Kiváló alternatíva tízóraira, kirándulásokra

Húsmentes fasírtot igen sokféle alapanyagból készíthetünk, így például kölesből, reszelt zöldségekkel vagy hüvelyesekkel. Adhatunk hozzá friss vagy szárított zöldségeket, különleges, keleti fűszereket, olajokat, fokhagymát, vagy akár chilit is. A tökéletes íz és állag elérése érdekében, no és persze, hogy spóroljunk magunknak a munkával és az idővel, olajozott tepsire téve, sütőben süssük ropogósra. Tálalhatunk mellé fokhagymás tejfölt, friss salátát, de akár másnapra is pakolhatunk a gyerekeknek vagy magunknak tízóraira, uzsonnára, de kirándulások vagy hosszú utazás alkalmával is kiváló ételek lehetnek.

Sárgarépás fasírt

Hozzávalók:

• 20 dkg reszelt sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma finomra kockázva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 tojás
• kb. 12 dkg csicseriborsóliszt
• 2 dl víz
• só, bors
• olívaolaj a sütéshez

A hozzávalókat összekeverjük, és olajozott tepsire téve, 180 fokos sütőben ropogósra sütjük.

Zöldség rösti

Hozzávalók:

• 1 kg durvára reszelt cukkini
• 80 dkg reszelt sárgarépa
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 4 tojás
• 2 dl víz
• 3 evőkanál liszt
• só, bors
• olívaolaj a sütéshez

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A reszelt cukkinit és sárgarépát összekeverjük a fokhagymával, tojással, liszttel, vízzel, sóval és borssal. Egy nagy lapos tepsit kiolajozunk, és a keverékből kis pogácsa alakú halmokat teszünk rá. Villával kicsit lenyomkodjuk, a tetejüket is megkenjük olajjal és a forró sütőben megsütjük.

Zöldséges köles fasírt

Hozzávalók:

• 25 dkg főtt köles
• 3 evőkanál hajdina- vagy rizsliszt
• 1 csomó snidling
• 1 csomó petrezselyem
• 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 zellergumó reszelve
• 2 tojás
• 4 evőkanál olívaolaj + a sütéshez
• só, bors
• 1 kávéskanál majoránna
• 1 teáskanál pirospaprika

A vöröshagymát pirítsuk meg az olajon, adjuk hozzá a zellert és az áttört fokhagymát. Néhány percig pároljuk-pirítsuk. A főtt kölest keverjük össze a liszttel, a párolt hagymás keverékkel, a tojással és a fűszerekkel. Kis pogácsaszerű fasírtokat formázunk belőle, olajjal vékonyan megkenjük, és a sütőben megsütjük.