Az idők kezdete óta vonzódunk az édes ízhez. Évezredekkel ezelőtt, a korai ember ugyanis azt tapasztalta, hogy az olyan édes finomságok, mint a gyümölcs vagy a méz, veszélytelenek és táplálóak, míg a keserű dolgoktól jobb óvakodni, mert akár mérgezést is okozhatnak.
Napjainkra azonban a cukor lett az egyik főellenség, számtalan kutatás támasztja alá, mennyit árthat a szervezetnek. Fontos azonban kiemelni, hogy bizonyos mennyiségű természetes cukorra mindennap szükségünk van (nők: 6 teáskanál -25 gramm, férfiak: 9 teáskanál - 37,5 gramm), itt főleg a mértéktelen fogyasztással, illetve a hozzáadott cukorral van probléma.
Több cukrot fogyasztanak a gyerekek, mint szabadna
Nemcsak a felnőttek, a gyerekek számára is káros a túlzott cukorfogyasztás. Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Ellenőrzési Központja (CDC) szerint az 1 éves kor feletti gyerekeknek a napi kalóriamennyiség 10%-a, vagy annál kevesebb lehet a szervezetbe bevitt hozzáadott cukor mennyisége. Az Amerikai Szív Egyesület (AHA) azonban még ennél is szigorúbban határozta meg a számokat: úgy vélik, a 2 évesnél fiatalabbak étrendjéből abszolút ki kell hagyni a hozzáadott cukrot. Mindezek ellenére a kutatási eredmények azt mutatják, a 12 hónapos kor alatti gyerekek 60%-a fogyaszt legalább valamennyi hozzáadott cukrot, a napi hozzáadottcukor-mennyiség pedig, amit 1 és 2 éves kor között kapnak a kicsik, 5-7 evőkanál között mozog - ez 23-29 grammnak felel meg.
25 gramm a maximum
Szakemberek szerint a 2 és 18 éves kor között a gyerekek, tinédzserek napi hozzáadottcukor-fogyasztásának mértéke nem lépheti át a 25 grammot, ez 6 teáskanálnyi mennyiségnek felel meg. 2009 és 2012 között végzett vizsgálatok azonban rámutattak, hogy az átlag amerikai gyerek naponta 19 teáskanálnyi hozzáadott cukrot visz be a szervezetébe, vagyis a napi kalóriamennyiség 11-17%-a cukor.
Egy 2018-as, a Purdue Egyetemen végzett vizsgálat kiderítette, hogy a gyerekek a legtöbb hozzáadott cukorhoz az üdítők, a gyümölcslevek vagy sportitalok révén jutnak hozzá. 2015-ben egyébként, a Nutrition folyóiratban már megjelent egy tanulmány, ami arra az eredményre jutott, hogy a fent említett termékeket fogyasztó gyerekek folyamatosan híztak, ám amikor tejet vagy vizet kaptak helyettük, a súlyuk csökkenni kezdett. Más kutatások azt is bebizonyították, hogy minél több hozzáadott cukrot fogyaszt a gyerek, annál nagyobb esélye lesz a magas vérnyomás, a zsírmáj vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására.
Elvesztettük a kontrollt
"Azok a babák, akik hozzáadott cukorral készített italokat kapnak, vagy az édesanyjuk fogyasztott ilyen termékeket a várandósság ideje alatt, később sokkal rosszabbul teljesítettek a különféle intelligenciateszteken " - mondja Julia Cohen táplálkozástudományi szakember, majd hozzáteszi: kismértékben teljesen elfogadható a cukor, az a baj, hogy elvesztettük a kontrollt, és minden határt átlépünk.
"Manapság sokkal több a hozzáadott cukor a termékekben, mint az előző generációk idején - mutat rá Jennifer Hyland, a Cleveland Clinic dietetikusa. - Ha megnézzük a címkéket, rájöhetünk, hogy nagyon nehéz olyan gyerekeknek készült termékeket találni, amik nem tartalmaznak rengeteg cukrot."
Amit tudunk, készítsünk el otthon
A legjobb megoldás, ha igyekszünk tartózkodni a készételektől, a boltban kapható joghurtokban, müzlikben, édességekben, gyümölcslevekben ugyanis rengeteg hozzáadott cukor lehet. Igyekezzünk minél több ételt és italt otthon megcsinálni a gyerekeknek, így tudjuk szabályozni, miből mennyi kerüljön bele. Ha viszont nincs időnk erre, vásárlás előtt alaposan tanulmányozzuk át a címkéket , és keressük azokat a termékeket, amik hozzáadott cukor nélkül készültek. A gyümölcsök, zöldségek, a tej, a natúr joghurt és az ehhez hasonló ételek, italok, amikben jellemzően természetes cukrok fordulnak elő, nyugodtan beépíthetőek egy gyerek étrendjébe.
Forrás: time.com
