A nyers ételek veszélyei

HáziPatika

A nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának jótékony hatásait számos tanulmány bizonyítja. De valóban jó ötlet kizárólag így étkezni?

A nyers táplálkozás sokak számára vonzónak tűnhet, többek között a főzés elhagyásával megtakarított idő miatt. Emellett a nyers zöldségeknek és gyümölcsöknek vérnyomáscsökkentő hatásuk van, ráadásul a szívbetegség kialakulásának esélyét is mérsékelik. De vajon hosszú távon is jót tesz, ha csak nyers ételeket eszünk?

Több bennük a tápanyag?

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a nyers ételekben több a tápanyag. A valóság az, hogy vannak élelmiszerek, amelyekre ez valóban igaz, egyes esetekben viszont pont a hőkezelés könnyíti meg a bennük található tápanyagok felszívódását. Kutatások szerint ha az ételeink több mint 70 százaléka nyers, akkor ez többet árthat, mint amennyit használ.

nyers ételek, nyersétel-diéta, zöldség, gyümölcs, hal, hús,
Nem jó ötlet minden ételt nyersen fogyasztani (Fotó: 123rf)

Menstruációs zavart okozhatnak

Talán meglepően hangzik, de a nyers táplálkozás befolyásolhatja a menstruációs ciklust. Egy tanulmány szerint a nyersétel-diétán lévő nők 70 százalékának rendszertelen a menzesze, egyeseknek pedig teljes egészében elmarad a vérzése. A szakemberek szerint ezt többek között az alacsony kalóriabevitel okozza.


Vitaminhiányt is eredményezhet, ha kizárólag nyers ételeket fogyasztunk. Az ilyen étkezés következményeként gyakran alakul ki hiány például B12-vitaminból. Ez vérszegénységhez és szívbetegséghez vezethet, ráadásul befolyásolja a csontok szilárdságát és egészségét is. Szintén a csontokat veszélyezteti, hogy a nyersétel-diéta során kalciumból és D-vitaminból sem feltétlenül jutunk elegendő mennyiséghez.

Nem biztonságos, és bonyolult

Ezeket az ételeket nem érdemes nyersen fogyasztani

A zöldségek és gyümölcsök nagy része nyersen fogyasztva a legegészségesebb. Vannak azonban olyan ételek, amelyekről sokan gondolják, hogy nyersen is jó ötlet megenni, pedig ez a legkevésbé sem igaz. Részletek itt!

Élelmiszerbiztonsági szempontból sem igazán jó ötlet a nyers táplálkozás, különösen, ha valaki a húst is beépíti az étrendjébe. A nyers hústól szalmonellát, lisztériát vagy E. colit kaphatunk, és nem kevésbé veszélyesek a nyers tengeri ételek sem.

És persze azt se felejtsük el, hogy így táplálkozni nem kevés kényelmetlenséggel, lemondással jár. A nyers ételeknél a főzés-sütés ugyan kimarad, de bejön helyette a csíráztatás, pépesítés, dehidratálás, áztatás és fermentálás, ez pedig nem kevés idő. Ráadásul így a házon kívüli étkezés is bonyolultabbá válik.

Nehezebb megemészteni

A nyers ételeket megemészteni is nehezebb, így a gyengébb emésztőrendszerűek puffadásra, emésztési zavarokra, hasmenésre is számíthatnak. Mindez azonban nem jelenti, hogy le kell mondanunk a nyers ételekről. Alkalmanként, akár heti egyszer bátran tartsunk olyan napot, amikor nem eszünk főtt ételt. Mint mindennel, ezzel kapcsolatban is csak arra kell figyelni, hogy ne vigyük túlzásba.

Forrás: care2.com

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Influenzatérkép

február 17. - február 23.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
38 900
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+5, +13 °C
Minimum:
-8, -1 °C

Hazánkban szombaton délelőtt gyengén vagy közepesen felhős lesz az ég, hosszabb-rövidebb időre mindenhol kisüt a nap.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge, közepes

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag