Pekándiós-kávés sütemény
Hozzávalók:
- 3/4 csésze puha vaj
- 3/4 csésze tej
- 1 és 1/2 csésze porcukor
- 3 tojás
- 4 tk instant kávé
- 2 ek forró víz
- 1 és 3/4 csésze finomliszt
- 1 és 1/2 tk sütőpor
- 1/2 tk. só
- 1 csésze pekándió
Melegítsük fel a sütőt 160 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy kenyérsütő formát. Habverővel habosítsuk fel a cukrot a vajjal, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat is. Szitáljuk a lisztet a vajas-tojásos masszához, majd keverjük össze.
A tej egyik felét keverjük a masszához, a másik felét keverjük össze a 2 ek forró vízzel, és ebben oldjuk fel az instant kávét, majd adjuk ezt is hozzá. Keverjük simára. Adjuk a tésztához a pekándiót feldarabolva, majd keverjük jól össze, és öntsük a formába. Süssük nagyjából 60-80 percig, amíg aranybarnára nem sül, ha pedig kihűlt, szeletelve tálaljuk.
Kávés-diós cupcake
Hozzávalók:
A tésztához:
- 3/4 csésze puha vaj
- 3/4 csésze barnacukor
- 3 tojás
- 3/4 csésze finomliszt
- 2 tk instant kávé
- 1/3 csésze apróra vágott dió
A krémhez:
- 7,5 ek vaj
- 2 csésze cukor
- 2 tk instant kávé
A dekorációhoz:
- 2 ek aprított dió
Melegítsük elő a sütőt 170 fokra, és egy 12 rekeszes muffinsütőt béleljünk ki papírral. Oldjunk fel 2 tk. instant kávét 2 ek forró vízben, és hagyjuk kihűlni. Robotgéppel habosítsuk ki a vajat a cukorral, majd üssük bele egyenként a tojásokat, a kihűlt instant kávét, végül adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára. Keverjük bele a diót, majd osszuk el a masszát a 12 rekeszben. Süssük 18-20 perc alatt készre a muffint, majd hagyjuk kihűlni. A krémhez habosítsuk ki a vajat a cukorral és a kávéval, majd töltsük habzsákba, és ezt nyomjuk a kihűlt muffinokra. Az aprított dióval szórjuk meg a kész cupcake-ket.
Tejszínkrémes kávétorta
Hozzávalók:
A tésztához:
- 1 csésze puha vaj
- 2 ek instant kávé
- 1 csésze forró víz
- 2 csésze finomliszt
- 2 csésze kristálycukor
- ¼ tk só
- 2 tk szódabikarbóna
- 1/2 csésze író
- 2 tojás
- 1 ek vaníliaaroma
A krémhez:
- 225 g tejszínes krémsajt
- 1 csésze porcukor
- 1 csésze tejszín
- A mázhoz:
- 3/4 csésze puha vaj
- 1 tk instant kávé
- 4 csésze porcukor
- 2 tk vanília aroma
- ¼ csésze tej és tejszín keveréke
Melegítsük fel a sütőt 175 fokra, majd melegítsük fel a vajat a tésztához egy serpenyőben, és ebben oldjuk fel az instant kávét. Adjuk hozzá a forró vizet, és keverjük addig, amíg egynemű nem lesz. Egy nagy tálban keverjük simára a lisztet a cukorral, a sóval és a szódabikarbónával, majd adjuk hozzá a vajas folyadékot is. Egy másik tálban keverjük össze tojást az íróval és a vaníliaaromával, majd adjuk a többi hozzávalóhoz a keveréket. Ha simára kevertük, kivajazott sütőformában süssük aranybarnára, és ha kihűlt, vágjuk 3-4 lapra.
A krémhez egy tálban verjük fel a tejszínt a porcukorral, majd keverjük össze óvatosan a krémsajttal, aztán tegyük a hűtőbe egy órára. A mázhoz a maradék vajat olvasszuk fel egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a maradék instant kávét. Adjuk hozzá a tejszín-tej keveréket, majd kapcsoljuk le a gázt. Adjuk ezután hozzá a cukrot és a vaníliaaromát, majd keverjük simára. A krémmel töltsük be a tésztát, a tetejét pedig vonjuk be a mázzal.
