A kávé hazája Etiópia, ám az első bizonyíték a kávé termesztésére és fogyasztására a XV. századi Jemenbe mutat, ahol feltehetőleg már 1100 körül létrehozták az első kávéültetvényeket - írja az hvg.hu, a kávé történetét bemutató cikkében. Innen gyorsan terjedt tovább a kávékultúra. A növény hamar eljutott Mekkába, s a városban hamarosan meg is nyíltak az első, Kaveh Kanes-nak nevezett kávéházak. A kávé terjesztekedése Egyiptom majd az Ottomán Birodalom területén folytatódott.
Az első kávéval megrakott hajó 1570-ben futott be Velence kikötőjébe. Ezután az afrikaiak gyorsan törvénybe is iktatták, hogy csak a kifőzött, ezáltal termesztésre használhatatlan magvakat lehet Európába szállítani, nehogy a fehérbőrűek elkezdjenek még ezzel is kereskedni. Ám a kávé terjedését már nem lehetett megállítani.
Európa hamar befogadta a kávét . Az első európai kávéház 1645-ben nyílt meg Velencében és 1683-ra már az osztrák vidékeken is híre ment a bűvös italnak.
Amikor a török hadak másodszorra is Bécs ostromára készültek, az osztrákoknak Georg Franz Kolschitzky (lengyel nevén Jerzy Franciszek Kulczycki) kihasználva török nyelvtudását az ellenség táborába besurranva rengeteg fontos katonai információt gyűjtött. Ezek birtokában a védők olyan ellencsapást mértek a törökökre, hogy azok minden hátrahagyva menekültek. A hadizsákmány része volt néhány zsák különös babféle is, amelyekkel egyedül a sambori származású lengyel foglalkozott, aki hamarosan meg is nyitotta első kávéházát Bécsben.
A kávé élénkítő hatása miatt a világ legnépszerűbb italává vált
Mi magyarok is a törökök révén ismerkedtünk meg az itallal. Ezt örökíti meg, a feketelevest emlegető szólás, amellyel a törökök az étkezéseket zárták le, s a magyarok a keserű italt akkoriban valószínűleg nem zárták a szívükbe.
A kávé elterjedt a világon, s 1852-re a világ legnagyobb kávé termelője Brazília lett - több kávét termeltek itt, mint a világ többi részén összesen. Az egyensúly 1950-ben bomlott meg, miután a piacon egyre nagyobb szerepet kapott Kolumbia, Etiópia és Vietnám, mely 1999-re a második legnagyobb piaci szereplő lett. A kávé máig fontos export termék, a második legfontosabb a kőolaj után.
Közben persze a kávéfőzés is fejlődött, 1818-ban megszületett az első kotyogó főző, négy év múlva pedig az első presszógép. Az instant kávé tömeggyártásába 1906-ban George Washington (nem az elnök) kezdett bele. A háborúban a katonák között gyorsan terjedt az azonnal oldódó ital, s a port "Egy kanál George-nak" nevezték.
A liofilizált (fagyasztott szárított) kávét 1938-ban Brazíliában találták fel, s ez a technológia az alapja a jelenleg elterjedt instant kávék gyártásának.
A 2010-es években rohamosan terjedni kezdtek a kávékapszulák, amelyek jelentősen átalakíthatják a piacot, hiszen nem egyszerűen egy újabb fajta kávét árulnak, hanem az olcsó kávékapszulákra egy egész ökoszisztéma épül.
Forrás: hvg.hu
