Bár a pontos okot még nem ismerik, a kutatók úgy vélik, hogy a zöldségek és a gyümölcsök valóban segíthetnek a dohányzásról való leszokásban . A kutatás során a Buffalo Egyetem Közegészségügyi Karának szakemberei 1000 huszonöt évest kérdeztek meg véletlenszerűen a dohányzási szokásaikról.
A résztvevőket átfogóan kikérdezték étkezésükről is, illetve arról, hogy hogyan próbálják meg abbahagyni a dohányzást. 14 hónap múlva újból felkeresték őket. Az eredmények szerint azok szoktak le a legsikeresebben (vagyis a megelőző hónapban nem gyújtottak rá), akik a legtöbb zöldséget és gyümölcsöt fogyasztották. A kutatás azt is megállapította, hogy azok, akik több gyümölcsöt fogyasztottak, a leszokás során kevésbé vágytak a cigarettára, és két szál között több időt is tudtak várni.
A szakértők úgy vélik, több magyarázat is lehetséges arra, hogy miért segítik a leszokást a zöldségek illetve a gyümölcsök. Lehetséges például, hogy az ételek magas rosttartalma eleve jóllakottságérzést okoz. "Lehetséges, hogy az emberek a jóllakottság miatt úgy érzik, kevesebbet kell dohányozniuk, mert gyakori, hogy a dohányosok összekeverik az éhséget a dohányzás iránti késztetéssel" - fűzte hozzá Jeffrey P. Haibach, a tanulmány szerzője.
Ellentétben bizonyos élelmiszerekkel, amelyek köztudottan fokozzák a dohány élvezeti értékét (ilyen a kávé, az alkohol és a húsok), a gyümölcsök és a zöldségek nem bírnak ilyen tulajdonsággal, sőt Haibach szerint egyenesen rontják a cigaretta ízét.
