Brit kutatók most publikálták vizsgálati eredményeiket, amelyből kiderül, mikor is kezdjük el megszeretni és értékelni a "felnőtt ételeket". Kérdőívük 20 olyan ételt tartalmaz, amelyeket kora húszas éveink előtt nem valószínű, hogy szeretünk : az említettek mellett még a kecskesajt, a csiliszósz vagy az avokádó is idetartozik, az átlagéletkort, amelytől fogva elkezdünk jobban "megérni" ezekre, 22 évre becsülik.
Ezen állapot elérése előtt érthető, hogy sokan miért nem tudjuk fogyasztani az erősebb ízű halakat (például a makrélát), a parmezánhoz vagy kéksajthoz hasonló sajtféléket, sőt, a csípősebb curryket sem. Ezen a listán szerepel még a spenót és a paprikák, és a brit ízlésnek meglepő módon értékelhetetlen savanyú uborka, fokhagyma és a retek is. Az osztrigát 24, az olívabogyót 25, a kecskesajtot pedig 28 évesen képesek csak a britek értékelni. A kérdőívről nem árt tudnunk, hogy 1950 brit felnőttet kérdeztek csak meg, hogy mik azok az ételek, amelyeket nem szerettek gyerekként, felnőttként viszont már kifejezetten igen, tehát távolról sem hívhatjuk ezt reprezentatív kutatásnak.
Mindenesetre az kiderült, hogy az iskolai étkeztetés fontos szerepet játszik ízlésünk kialakításában, ahogy az is kiderült, hogy minden harmadik ember megette azt is vendégségben, amit nem szeret, mert nem akart kellemetlen helyzetbe kerülni, ez főként baráti társaságban történt. Újfajta ételeket azonban jobb szituációban is lehet fogyasztani: történhet ez például a kérdőív szerint ünnepek során, amikor "nem bánunk valami újat enni" vagy akkor, ha egy olyan emberrel hoz minket össze a sors, aki nálunk sokkal jobban és kifinomultabban ismeri az ételeket és az ízeket.
