Az emberek cukorral való kapcsolata igen bonyolult. Sokan tudják, hogy nem jó, ha túl sokat fogyasztanak belőle, de nehéz teljesen lemondani róla, ugyanis a szervezetnek szüksége van rá. Muszáj beszélni azonban arról, hogy a magas cukortartalmú étrend egy káros láncreakciót indíthat el a testben, amely növelheti a rákos megbetegedések kockázatát – figyelmeztetett cikkében a Cleveland Clinic.
A cukorfogyasztás káros hatásai
A cukor nem okoz közvetlenül rákot, legalábbis nem úgy, mint a dohányzás vagy a UV-sugárzás, és a bizonyítottan vagy vélhetően rákkeltő anyagok listáján sem szerepel. A cukorfogyasztás és a rák kialakulása közötti kapcsolat tehát ennél azért bonyolultabb.
„Nem arról van szó, hogy a cukor okoz rákot, hanem arról, hogy a túl sok cukor fogyasztása túl sok kalória beviteléhez vezet. Ez pedig súlygyarapodást és metabolikus szindrómát okozhat, és ezek már jelentősen növelhetik a rák kialakulásának kockázatát” – magyarázta Michela Palma onkológiai dietetikus.
Az epidemiológiai és preklinikai vizsgálatokból származó bizonyítékok azonban azt is mutatják, hogy a túlzott cukorfogyasztás – a cukor és az elhízás közötti összefüggéstől függetlenül – rák kialakulásához vezethet, a már rákos betegeknél pedig segíti a betegség gyorsabb előrehaladását. A gyulladásos folyamatok elindulás mögött pedig a leginkább a magas szacharóz- vagy fruktóztartalmú étrend áll.
A teljes cukorstop lenne a megoldás?
A szervezetnek szüksége van bizonyos mennyiségű cukorra a megfelelő működéshez, a sejtek ugyanis a cukorból jutnak táplálékhoz és energiához. Ha azonban több cukrot viszel be, mint amennyit a szervezeted fel tud használni, akkor a felesleg zsírsejtek formájában tárolódik. A nagy mennyiségű testzsír pedig különféle egészségi problémákhoz vezethet, például elhízáshoz, cukorbetegséghez, krónikus gyulladáshoz és inzulinrezisztenciához.
A kérdés tehát nem az, hogy a szervezetnek szüksége van-e cukorra, hanem az, hogy milyen típusú cukorral elégítjük ki ezt az igényt. A legfontosabb szabály az, hogy a szükséges cukor többségét ne finomított, hozzáadott cukrot tartalmazó ételekkel, hanem összetett szénhidrátokkal – például gyümölcsökkel és a teljes kiőrlésű gabonákkal – fedezzük.
A WebMD cikke arra is felhívta a figyelmet, hogy a szakértők ajánlásai szerint a nőknek maximum 6, a férfiaknak pedig legfeljebb 9 teáskanálnyi cukrot lenne szabad fogyasztaniuk naponta. Ezzel szemben az Egyesült Államokban átlagosan napi 17 teáskanál hozzáadott cukrot fogyasztanak az emberek – ez pedig évente körülbelül 27 kilogramm cukor bevitelét jelenti.
„Jelentősen korlátozni kellene a hozzáadott cukor, beleértve a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmazó üdítőitalok, teák, sportitalok és feldolgozott élelmiszerek, valamint az édességek, sütik, fagylaltok és édesített gabonapelyhek fogyasztását” – mutatott rá dr. Peiying Yang rákkutató.
