Mesterséges összetevőkkel vannak tele a csomagolt fehér szendvicskenyerek – figyelmezetett Facebook-posztjában a Rizikometer. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó csapat a FoodNavigator cikke alapján azt írta, a következtetés levonó holland kutatás eredetileg nem is a toastkenyereket, hanem a növényi alapú húsalternatívákat vizsgálta, de a felmérés érdekes fordulatot vett.
A húspótlók jobban vizsgáztak, mint a toastkenyerek
A növényi húsalternatívákról egyre inkább az terjed a közbeszédben, hogy tele vannak mesterséges anyagokkal. Erre keresett bizonyítékot a holland csapat, amikor is kiderítették, hogy a húspótlók többségében maximum 3-féle mesterséges összetevő található, főként stabilizátorok és sűrítő anyagok.
Mit rejtenek valójában a toastkenyerek?
A húspótlókkal szemben viszont a szupermarketekben kapható szeletelt fehér kenyerek jelentős része 4-nél több mesterséges adalékanyagot tartalmaz a kutatók vizsgálatai szerint. Kimutatták bennük egyebek mellett a kalcium-propionát nevű tartósítószert, valamint 3-féle emulgeálószert is: a zsírsavak mono- és digliceridjeit, a monogliceridek diacetil-borkősav-észtereit, illetve a nátrium-sztearoil-2-laktilátot.
Manapság egyre nagyobb a vegán termékek kínálata, és a keresletük is folyamatosan növekszik. Nem biztos azonban, hogy ezek mindig jobb választásnak bizonyulnak, mint az állati eredetű társaik. A vegán sajtokkal például biztosan van némi probléma: kevés hasznos és sok káros anyag van bennük.
