Könnyen gyárthatunk rákot a konyhánkban, ha nem vigyázunk

Túl sok rákkeltő anyag lehet a ropogós sültkrumpliban és a pirítósban, állítja az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság, az FDA. A hatóság azt vizsgálta, hogy mennyi akrilamid található a konyhánkban elkészített ételekben: az akrilamid az a rákkeltő méreganyag, amely akkor keletkezik, amikor a krumplit vagy a kenyeret tesszük ki igen erős hőhatásnak.

Prof. Guy Poppy, az FDA tudományos főtanácsadója szerint minél ropogósabb a krumpli és a pirítós, annál több akrilamid található meg bennük. A hivatalos eredmények szerint a krumplit csak világos aranyszínűre kell sütni, a kenyeret pedig a lehető legenyhébben kell csak pirítani.

A lényeg a akrilamid volt, a legsötétebb változatban viszont 167. A legropogósabb sült krumpli akrilamid-tartalma 490 mikrogramm volt, a legenyhébb színű, de már fogyasztható krumplikban viszont ennek csak nyolcvanad részét mérték.

Ne süssük túl ételeinket!

Több olyan étel is tiltólistára kerülhet, amit egyébként szeretünk, és rendszeresen fogyasztunk. Nézze meg, mik ezek! Prof. Poppy elmondása szerint az ezen ételeinkben található akrilamid mennyisége egyértelműen növeli a rák kialakulásának esélyét. Szerinte fontos, hogy ételeinket ne süssük túl, ezt pedig a sütési időből és a készülő étel színéből könnyűszerrel meg lehet állapítani.

5.-es biológiakvíz: hány veséje van egy embernek? – 10 kérdés az emberi testről

A helyzeten szerinte bizonyos sütési trükkökkel is lehet javítani. Az például, hogy az tárolás közben megnő a krumpli cukortartalma, ennek hatására a sütés közben pedig több méreganyag termelődik.

Mindezek mellett érdemes tudni, hogy még mindig nincs hivatalos határértéke a biztonságosan fogyasztható akrilamid-mennyiségnek és az Európai Bizottság szervei a maximálisan fogyasztható mennyiség értékét is vitatják. Jelenleg az EU-ban az ivóvízzel kapcsolatban létezik egy 0,1 mikrogramm / literes határérték, amely jóval kisebb annál, mint amit a sült krumpliban, a pirítósban vagy akár a kávéban találhatunk.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvasd el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Melegfront
Maximum: +6 °C
Minimum: +1 °C

A rétegfelhőzet szakadozik, csökken, de főként az ország északnyugati, északi harmadán megmaradhat, máshol lesznek kevésbé felhős, napos tájak, illetve időszakok. Késő délután délnyugat felől vastag, zárt felhőzet érkezik. Legfeljebb néhol lehet szitálás, esetleg gyenge eső. A keletiről északkeletire forduló szelet nagyobb területen kísérhetik élénk, néhol erős lökések. A legmagasabb nappali hőmérséklet 3 és 8 fok között alakul. Késő estére -2 és +4 fok közé hűl le a levegő. A fronthatás tehát állandósult a hétvégére, így a fejfájásra hajlamosak még nem lélegezhetnek fel.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra