A szakemberek az étrendet és az egészséget vizsgáló oxfordi vizsgálat segítségével 48 ezer ember adatait tudták elemezni. Az 1993 és 2001 között felkért résztvevők fele húsvevő volt, és több mint 16 ezren voltak vegetáriánusok vagy vegánok - előbbiek közül 7500-an a halat is beillesztették a növényi étrendbe . Táplálkozásukról a vizsgálat kezdetén, majd 2010-ben kérdezték meg őket. Betegségeiket, testmozgási és dohányzási szokásaikat is feljegyezték.
Emelkedhet a stroke kockázata
Összesen 2820 alanynál alakult ki szívkoszorúér-betegség, 1072 résztvevőnél stroke, 300 esetben pedig agyvérzés következett be. A halat is fogyasztók 13 százalékkal, a vegetáriánusok és a vegánok 22 százalékkal kisebb arányban szenvedtek szívkoszorúér-betegségben, mint a húsevők. Eközben viszont a növényi étrendet követők 20 százalékkal nagyobb arányban kaptak stroke-ot.
A kutatók szerint ennek a B12-vitamin alacsony szintjéhez lehet köze, de az összefüggés bizonyításához további kutatások szükségesek. Ugyanis az is elképzelhető, hogy nem az étrend, hanem más életmódbeli eltérések állnak a háttérben.
A változatosság a lényeg
Fontos megjegyezni, hogy a kutatás nem ok-okozati kapcsolatot vizsgált, csupán összefüggést keresett az étrend, illetve a szív- és érrendszeri kockázatok között. A fő üzenet az, hogy nagyon fontos a jól megtervezett étrend fontos. Érdemes változatosan étkezni, az élelmiszerek széles választékát fogyasztani. A húsevők étrendje sem feltétlenül változatos, mert könnyen előfordulhat, hogy a szokásos hús-krumpli páros mellett alig esznek zöldségeket - mondta Frankie Phillips, a brit dietetikusok szövetségének tagja.
A szakember szerint a vegán és vegetáriánus étrend jelentősen változott a vizsgálat kezdete óta eltelt évtizedekben. "Sokkal nagyobb lett a nekik kínált kényelmi ételek , vagyis a túlságosan feldolgozott élelmiszerek választéka" - mutatott rá. A túlságosan feldolgozott élelmiszerek fogyasztását pedig korábbi tanulmányok is összefüggésbe hozták az egészségi állapot romlásával.
