Egy nagymamának persze vannak kötelmei: sem a felnőtt gyereke, sem az unokája nem tartaná teljesnek az ünnepet, ha nem ízlelhetné meg a világ legjobb bejglijét, amihez foghatót senki más nem tud sütni. Bejglireceptet tehát nem is adunk.
Következzék azonban azok kedvéért, akik esetleg új kihívást keresnek a karácsonyi konyhán, két kevésbé gyakori sütemény receptje. Az egyik csak innen a közelből, német földről, a másik kicsit távolabbról, frankhonból.
Német gyümölcskenyér
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 12 dkg cukor, 12 dkg margarin, 4 db tojás, 25 dkg aszalt gyümölcsök, 5 dkg mazsola, 5 dkg dió, 5 dkg csokoládé (darabos), 1 csomag vaníliás cukor, 1/2 csomag sütőpor, 2 teáskanál mézeskalácsfűszer, 3 evőkanál pálinka, citromhéj, só, zsemlemorzsa.
Elkészítése: Az aszalt gyümölcsöket és a diót apróra vágom. A margarint elkeverem a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a fűszerkeverékkel, a sóval, majd hozzáadom a tojásokat. Aztán beleteszem a lisztet, a sütőport, ízesítem a pálinkával, és a végén hozzákeverem az aszalt gyümölcsöket, diót, mazsolát és csokidarabokat is. Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt őzgerincformába teszem a masszát, és egy óra alatt készre sütöm.
Francia csokoládés fatörzs
Hozzávalók a tésztához: 6 tojás, 12 dkg cukor, 7 dkg rétesliszt, 3 dkg kakaópor, 3 evőkanál rum, 1/2 kávéskanál szódabikarbóna.
Hozzávalók a krémhez: 20 dkg margarin, 15 dkg cukor, 3 tojás, 3 dkg kakaópor, reszelt narancshéj. Elkészítése: A tojások sárgáját a cukorral és a szódabikarbónával habosra keverem, majd hozzáadom a lisztet, a kakaóport és a felvert tojásfehérjét. Tepsiben ujjnyi vastagságú tésztát sütök belőle (10 perc). Ha kész, a tésztát kiborítom a tepsiből, meglocsolom a rummal, majd feltekerem, és hűlni hagyom. Közben elkészítem a krémet: a cukrot elkeverem a tojásokkal és a kakaóporral, ízesítem reszelt narancshéjjal, és gőz fölött sűrű krémmé főzöm. Megvárom, amíg langyosra hűl, azután kikeverem puha margarinnal. A feltekert tésztát szétnyitom, rákenem a krém felét, majd visszatekerem. A maradék krémmel kívülről is bekenem. Villával fatörzshöz hasonlatossá formázom. Fogyasztás előtt 8-10 órára hűtőbe teszem.
