Nyers Ételek

Mindannyian azon nőttünk fel, hogy jobb nyers zöldségeket enni, mert több tápanyag van bennük, mint a főtt zöldségekben. Ez azonban nem minden esetben igaz - derült ki brit táplálkozási szakértők nyilatkozataiból.

Őseinknek nagy előnyt jelentett, hogy meg tudták főzni a táplálékukat: a főtt étel ugyanis magasabb tápértékű, mint a nyers. Ma szintén fontos ezt tudnunk, amikor az elhízás népbetegséggé válik.

Egy új irányzat szerint az ételek akkor a legegészségesebbek, ha nem főzzük meg őket. Dietetikusok és orvosok szerint azonban nincs értelme a sütés mellőzésének.

Zoe Bingley-Pullin séf és táplálkozási szakértő elmondta, hogy az áztatás, a csíráztatás, az erjesztés és az aktiválás növeli az élelmiszerek tápértékét.

Brokkolileves, székelykáposzta és zserbó - sütés-főzés nélkül? A feldolgozatlan, átalakítatlan ételek fogyasztásának számtalan pozitív hatása van egészségünkre, közérzetünkre és külső megjelenésünkre. Változatosabbá tehetik vegyes típusú étrendünket is.

A mediterrán népeket nemcsak a gyönyörű tengerpart, az állandó napsütés, és szenvedélyes, laza életvitelük, de egészséges étkezésük miatt is irigyelni lehet. Lessünk el néhány fortélyt tőlük, és alkalmazzuk mi is a mindennapokban, a konyhában!