Botulizmus

Az ételmérgezések közül a botulizmus az egyik legveszélyesebb. Akár bénulást is okozhat, és életveszélyes is lehet, de szerencsére ezek az esetek szinte elenyészőek.

Minden olyan állat, amely természetes úton pusztult el, emberi étkezésre alkalmatlan. Utánajártunk annak, miért nem tanácsos döghúst fogyasztani és mire kell vigyázni disznóvágáskor.

Az ételmérgezéses esetek általában mindig nagy publicitást kapnak, mert járványszerűen jelennek meg, számos fertőzöttet produkálva.. S valóban, az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek elég gyakoriak ahhoz, hogy mindenkinek legyen közvetlen tapasztalata róluk. De van, amit csak kevesen tudnak.

A nem megfelelő hőkezelés és túltöltés miatt ételmérgezést okozhat egy Franciaországból származó csemegekukorica, ezért kivonták a forgalomból.

A botulizmus egy ritka, de igen súlyos betegség, mely egy gyakori baktériumfajtával áll összefüggésben. A botulizmus többféle úton is megtámadhatja a szervezetünket, és súlyos esetben izombénulással, légzésproblémákkal és akár halállal is együtt járhat.

Kolbászmérgezésnek is hívják azt a bakteriális toxin okozta ételmérgezést, amely húsok és hőkezeletlen zöldségkészítmények elfogyasztásával betegít meg.