Az alapanyagcsere az az energia, melyet szervezete naponta minimálisan felhasznál az életfunkciók (légzés, emésztés, testhő, kiválasztás) fenntartásához nyugalmi állapotban. Nem tartalmazza viszont a "külön" szellemi és fizikai tevékenységekhez szükséges energiát, tehát ha valaki komoly agymunkát végez (olvas, dolgozik vagy éppen tanul), vagy éppen az izmait teszi ki nagy terhelésnek (sétál, takarít vagy főz), akkor ennél több energiára lesz szüksége a szervezetének.
És hogy ezt honnan szerezheti be? Salátából, rántott húsból vagy éppen zöldbabfőzelékből - vagyis a kedvenc ételeiből!
