Az alma igazán remek alapanyag a konyhában. Sokáig eltartható, az év minden szakában kapható, és ráadásul még az ára sem borsos. Az őszi, téli időszakban friss termések híján az egyik legfontosabb gyümölcsünk. Érdemes is belőle rendszeresen fogyasztani, hiszen igen pozitív tulajdonságokkal rendelkezik.
Rostokban és ásványi anyagokban, vitaminokban igen gazdag, valamint vízhajtó hatású. Az ásványi anyagok közül több mint húszféle, a vitaminok közül főként az A-vitamin, a B-vitaminok és kevés C-vitamin is megtalálható benne. Segít a káros koleszterinszint (LDL) csökkentésében, ami egyáltalán nem elhanyagolható tulajdonsága, hiszen az év végi ünnepek alatt és alapvetően a téli időszakban sokkal több nehéz, zsíros ételt fogyasztunk, ami bizony nemcsak a lerakódó plusz kilókban, hanem a megnövekedett koleszterinszintben is érzékelhető.
Mivel az alma kevés kalóriát tartalmaz, remek alternatíva lehet az édességek kiváltására is. Nyersen fogyasztva elmulasztja a hasmenést, főzve viszont hashajtó hatású. A nyers alma rendszeres fogyasztása rendezi a székletet. Kiválóan méregteleníti, tisztítja a szervezetet.
Almás finomságok
A konyhában leggyakrabban édességek, sütemények alapanyagául használjuk fel, holott remek alapanyag salátákhoz, sült köretként, vagy levesekbe téve is. Édes és savanykás változata is létezik, az étel jellegétől függően bármelyik használható édes és sós ételek elkészítéséhez is.
Banános-almás zöld turmix mentával (akár főételnek is)
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 50 dkg banán
- 50 dkg alma
- 20 dkg spenót
- menta ízlés szerint
- 1 citrom
A banánt meghámozzuk, az almát kockákra vágjuk. Turmixgépbe tesszük, és annyi vízzel, hogy éppen elvigye, simára turmixoljuk. Közben hozzáadjuk az alaposan megmosott nyers spenótleveleket, és a mentát. Ha túl édes lenne, citromlét adjunk hozzá. A zöld turmixokat bármilyen idénygyümölcsből és zöld levélzöldségből készíthetjük. Rendkívül kiadós és ízletes ital, akár főétkezés kiváltására is alkalmas.
Almasaláta pirított magvakkal
Elkészítési idő: 15 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 alma kockákra vágva
- 1 közepes fej lilahagyma hajszálvékonyra szeletelve
- fél fej fehérkáposzta kockákra vágva
- 1 sárgarépa vékonyra szeletelve
- 5 dkg pirított tökmag
- 5 dkg pirított napraforgómag
Az öntethez:
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál mustár
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 3 evőkanál szűz olívaolaj
- só, bors
Összekeverjük az öntethez valókat, majd egy salátástálban az almát, a lilahagymát, a káposztát és a sárgarépát is. Meglocsoljuk az öntettel, és a pirított magvakkal megszórva tálaljuk.
Almás zellerkrémleves
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 evőkanál szűz olívaolaj
- 1 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1 nagyobb zellergumó kockákra vágva
- 2 nagyobb alma meghámozva, kockákra vágva
- fél dl fehérbor
- só
- 1 csapott mokkáskanál szerecsendió
- 1 dl tejszín vagy szójatejszín
- 1 csokor friss zellerzöld
Forró olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a zeller- és almadarabokat. Ráöntjük a bort, és hagyjuk összepárolódni. Ezután felöntjük 1-1,5 l vízzel, sóval, szerecsendióval fűszerezzük, majd 15 percig közepes lángon főzzük. Ezt kövezően levesszük a tűzhelyről, botmixerrel összeturmixoljuk, majd besűrítjük a tejszínnel, és összeforraljuk. Zellerzölddel díszítve tálaljuk. Gyerekeknek főzve kihagyhatjuk a bort, helyette vízzel vagy almalével párolhatunk.
