A zöldségalapú egytálétel nem magyar találmány, azonban ahogyan mi készítjük a főzeléket, úgy nem készíti senki. Bár a világ számos országában párolnak, főznek zöldségeket, mégis csak nálunk sűrítik rántással.
Az alábbiakban további érdekességeket tudhat meg erről a különféle zöldségből elkészíthető ételről, melynek fő szezonja a nyár.
1. Nemcsak a megszokott borsóból, babból, lencséből és burgonyából főzhetjük, hanem akár brokkoliból, karfiolból, kukoricából is, az igazán vállalkozó szelleműek pedig csalánból is készíthetnek főzeléket.
2. Érdemes tudatosítani, hogy 100 g zöldborsófőzelék rántással 300 kcal, míg ha speciális főzelékalappal készítjük, akkor csak 88
3. A kalóriaszegényebb rántás titka, hogy először a lisztet pirítjuk meg, azután kimérve adunk csak hozzá maximum 1-1,5 evőkanálnyi olajat.
4. A főzeléket sűríthetjük tejszínnel, joghurttal vagy a zöldségek egy részének turmixolt püréjével is.
5. Ha konzerves zöldségből készítünk főzeléket, akkor a fűszerezésre különösen kell figyelni, hiszen már az így tartósított zöldségek is tartalmaznak sót.
6. A pikáns ízek kedvelői a tök- vagy zöldbabfőzelékhez adhatnak egy kanál sárgabaracklekvárt, a zöldborsóhoz mentát, a spenóthoz pedig bazsalikomot.
Egészségfaktor
"A zöldségekből készült ételek télen-nyáron hozzájárulnak az egészséges étrendhez, hiszen nem csak nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat, de az emésztés szempontjából fontos rostokat is tartalmaznak. Ha a rántás helyett habarással, vagy más, zsiradékmentes megoldással, például liszthintéssel készül a főzelék, akkor az egész család számára tápláló ebéd kerül az asztalra" – tanácsolja Tóth Tímea, a Nestlé dietetikusa.
