Hogyan árthatnak az egészségnek a diétás ételek?

A változatosság ellenére a legtöbb fogyókúra-terv magában foglalja a sok mozgást és a kevesebb étkezést. Így az emberek előszeretettel vásárolnak alacsony zsírtartalmú, vagy diétás élelmiszereket , megnyugodva, hogy amit megesznek, attól nem fognak tovább hízni.

Mint kiderült, tévednek. Ugyanis, amivel nem számolnak az az, hogy ezek az ételek igenis lehetnek egészségtelenek.

Egy friss felmérés azt bizonyítja, hogy az „egészséges” vagy „diétás” feliratú ételek már rövid távon is hízáshoz vezetnek. Hogy miért van ez? Egyszerűen azért, mert ezek az ételek sokkal kevésébe adják meg a jóllakottság érzését és ezért többet esznek belőlük. A fogyasztói szokásokkal foglalkozó szaklap, a Journal of the Association for Consumer Research-ben megjelent kutatás szerint az emberek tudat alatt úgy érezték, hogy az egészségesnek kikiáltott ételtől nem fognak jóllakni és többet is fogyasztottak belőlük.

A divatdiéták rendkívül népszerűek, és a legtöbbször testtömeg-csökkenést is eredményeznek. Gyakran az egyhangúságra építenek azáltal, hogy egyes tápanyagok, ételcsoportok kizárólagos fogyasztását írják elő, ám ezzel hiánybetegségeket is okozhatnak. Kattintson! A másik probléma azokat érintette, akik nem olvasták el részletesen az ételeken található címkéket. Ugyanis az, hogy egy étel alacsony zsírtartalmú, nem jelenti azt, hogy nincs tele cukorral. Ennek oka, hogy a telített zsírsavaktól való általános félelem miatt a gyártók kivették ezeket az élelmiszerekből, hiszen senki nem vásárolta őket a magas koleszterinszint és a szívbetegségek kockázata miatt. Viszont annak érdekében, hogy az ételek továbbra is ízletesek maradjanak, rengetek cukrot kellett felhasználni, olyannyira, hogy sok alacsony zsírtartalmú ételben több a cukor, mint a kevésébe „egészséges” változatokban.

Elterjedt, bár egyre többször cáfolt nézet, hogy a margarin sokkal egészségesebb, mint a vaj . Érdemes gyors vizsgálatot tartani egy nagyobb áruházban, melyikből van nagyobb kínálat. Ugyanakkor egy kanadai felmérés szerint a tejtermékekben - mint a vaj vagy a sajt – található telített zsírsavak sokkal kevésbé hajlamosak szívbetegséget, stroke-ot vagy diabéteszt okozni, mint a margarinban lévő transzzsírsavak. (Magyarországon ebből a szempontból meglehetősen szigorú szabályozás van érvényben: 2015. február 18. óta tilos olyan élelmiszert forgalomba hozni, amely összes zsírtartalmának 100 grammjában a transzzsírsavak mennyisége meghaladja a 2 grammot.) Természetesen előbbiből sem szabad túl sokat fogyasztani, hiszen a telített zsírsavak mentén is kialakulhat komoly elhízás.

A fogyókúrázók körében elterjedt nézet, hogy a különböző müzli- és gabonaszeletek hatékonyan segítik a diétát és remek alternatívái más finomságoknak. Sajnos, azt kell mondjuk, tévednek, ugyanis a zab, a mazsola és más összetevők mellett rengeteg cukrot is tartalmazhatnak, amiről pedig tudjuk, hogy nem éppen az egészségmegőrzés fő alapanyaga. Egyes ilyen szeletek 100 grammjában akár 12,5 gramm cukor is lehet.

Forrás: Independent