Áfonyás-kókuszos zabsüti
Hozzávalók (8-10 adag):
A zab alaphoz
- 1 1/2 csésze zabdara
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
- 1 teáskanál sütőpor
- 4 csésze cukrozatlan vaníliás mandulatej
- 2 csésze cukrozatlan kókusztej
- 1 1/2 csésze áfonya (a fagyasztott is jó)
- 1/4 csésze cukrozatlan aszalt áfonya
- 1/4 csésze kókuszpehely
- természetes édesítőszer ízlés szerint
Az áfonyaszószhoz
- 2 csésze friss vagy fagyasztott áfonya
Választható feltét
- pörkölt mogyoró
- kókuszpehely
- tejszínhab
- friss és aszalt áfonya
- kókusztej
Elkészítés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy nagy tálban keverjük össze a zabalap hozzávalóit (az áfonyát és a kókuszpelyhet a végén adjuk hozzá). Ízlés szerint édesítsük, majd egy vékonyan kiolajozott közepes (nagyjából 33x23x5 centis) tepsiben süssük nagyjából egy órát. Amikor kivesszük, még nem tűnik úgy, mint ha kész lenne, de ez nem baj. A sütőből kivéve szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakára tegyük hűtőbe. Másnap reggelre lesz tökéletes.
A szószhoz forraljuk fel az áfonyát egy kis vízzel, majd amikor forrni kezd, közepes hőfokon főzzük nagyjából öt percig.
A zabot tálaljuk melegítve mandula- vagy kókusztejjel és az áfonyaszósszal.
Quoinás- vörösáfonyás csirkesaláta
Hozzávalók (5-6 adag):
- 3 nagyobb csirkemell filézve (kb. 1,8 kiló)
- 4 gerezd fokhagyma
- 3/4 csésze quinoa
- 1 csokor újhagyma
- 3/4 csésze aszalt vörösáfonya
- 3/4 csésze mandulaforgács
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 evőkanál vörösborecet
- 3 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál méz
- 1/4 csésze és 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál szárított zsálya
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés
A csíkokra vágott csirkemellet dörzsöljük de az apróra vágott fokhagymával, a zsályával, sóval, borssal, egy zárható edénybe helyezve öntsünk rá ¼ csésze citromlevet és a vörösborecetet. Fedjük le és legalább fél órára tegyük a hűtőbe, de akkor lesz a legjobb, ha egy egész éjszakát áll a pácban.
A quinoát tegyük fel főni 1 1/2 csésze vízben. Amikor felforrt, lefedve, kis lángon főzzük körülbelül 15 percig. Ezalatt az összes vizet magába szívja és al dente állagú lesz. Egy tálban hagyjuk kihűlni.
A csirkecsíkokat serpenyőben süssük aranybarnára. Amelyik darab kész, csomagoljuk alufóliába, így nem szárad ki, és a sütéskor keletkezett pecsenyelé tovább dolgozik benne.
Amíg a csirke hűl, egy tálban keverjük össze jó alaposan az olívaolajat, a balzsamecetet, a mézet, az egy evőkanál citromlevet némi sót és borsot. Vágjuk apróra az újhagymát, azt is tegyük a dresszinghez.
Amikor a csirke kihűlt, vágjuk kockákra és a quinoával, a vörösáfonyával, a mandulával együtt keverjük össze jó alaposan a dresszinggel. Ha szükséges, még sózhatjuk, borsozhatjuk.
Thai curry tilápiával és zöldségekkel
Hozzávalók
- 1 evőkanál kókuszolaj (vagy bármilyen, főzéshez használható növényi olaj)
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 marék zöldbab
- 1 nagy sárgarépa
- 1 piros paprika (kápia vagy kaliforniai)
- 1 doboz (konzerv) kókusztej
- 3 evőkanál thai vörös curry krém
- 3 szelet tilápia filé
- némi apróra vágott friss koriander
- 1 csokor újhagyma
- 1 lime
- egy csipet só
Elkészítés:
A kókuszolajon pároljuk meg a hagymát, amíg puhulni nem kezd, majd adjuk hozzá a zöldbabot és főzzük kb. 5 percig. Ekkor adjuk hozzá a paprikát csíkokra vágva és a répát feldarabolva. Mehet bele a curry krém és a kókusztej. Addig keverjük, amíg a krém teljesen feloldódik, összekeveredik. Ekkortól újabb öt percig főzzük fedő alatt.
Ezután következik a hal, majd újabb 5-6 perc főzés. Több nem nagyon kell neki, de ellenőrizzük, hogy jó-e, ha szükséges főhet tovább.
Tálaláshoz szórjuk meg rizzsel, esetleg kölessel vagy quinoával, valamint a korianderrel, az újhagymával és tegyünk minden tányérra egy szelet lime-ot.
Egyhetes méregtelenítő receptek: 5. nap
Egyhetes méregtelenítő receptek: 4. nap
Egyhetes méregtelenítő receptek: 3. nap
Egyhetes méregtelenítő receptek: 2. nap
Egyhetes méregtelenítő receptek: 1. nap
