Egészség és gasztronómia

Nemrégiben híre járt, hogy az iskolai büfék kínálatát hatósági eszközökkel fogják megreformálni: megtiltják a cukros üdítők, csipszek, az "üres kalóriák" árusítását. De tudjuk-e, figyeljük-e, mit esznek, hogyan élnek tizenéves gyerekeink?

Szeretne egészségesen élni? A válaszban biztosak vagyunk, azonban ehhez mindig jól jön egy kis segítség. Már kapható olyan termékcsalád, amely komplex megoldást kínál az egészség védelmében, figyelembe véve az egyéni igényeket is!

A tojásban számos biológiailag aktív komponens található, melyekből csak a legfontosabbakra összpontosítunk. Funkcionális élelmiszereknek nevezzük a táplálék és a gyógytermék határterületén lévő különlegesen hasznos élelmiszereket. Ilyen a tojás is.

Az energiaitalok néhány éve jöttek divatba, elsősorban a fiatalok körében. Elvileg - legalábbis a neve szerint - az elhasznált energiát volnának hivatva pótolni, de többnyire inkább frissítő, élénkítő "buliitalként" fogyasztják.

A tudományok fejlődésének hála, egyre hosszabb ideig élünk, az viszont nem mindegy, hogy ezt milyen életminőségben tesszük.

Tavasszal, nyár elején ontják bódító illatukat azok a növények, melyek virágporából és cukortartalmú nektárjából a méhek a mézet készítik. Ismerkedjünk meg most néhányukkal, hazánkban a legfontosabbakkal.

A kávé élvezete több mint ezeréves múltra tekint vissza. Ma sokan azért tartózkodnak tőle, mert károsnak vélik. Vajon tényleg így van-e ez?

Már alig tudja elképzelni napját élőflórás joghurt nélkül? Egészségesen szeretne élni, és ehhez minden lehetséges eszközt felhasználna? Akkor nem árt közelebbről is megismerkedni néhány divatos fogalommal.

Az energiamentes, nyomelemekben gazdag ásványvizek egyre növekvő forgalma örvendetes, egészséges divat. A gazdag kínálatból azonban nem is olyan könnyű választani - ezért a szerkesztőségünk közösen tesztelt néhány népszerű ásványvízmárkát.

A jó bor mértékletes, rendszeres fogyasztása egészséges - erre a megállapításra a szigorú absztinensek nyilván felkapják a fejüket.

A szója (Glycine max) Kínából származik. Kb. 5000 évvel ezelőtt a Sárga folyó völgyében, kezdték termeszteni, mivel felismerték, hogy értékes táplálék készíthető belőle, és gyógyszerként is alkalmazható.

Sokunk számára megfejthetetlen titkot jelentenek az ún. E-számok. Nézzük ezeket közelebbről!

A kávénak minden évszak aktualitást adhat. A reklámfilmek télen kedvenc melengető italként akarják belopni a kávét mindennapjainkba.

A tej a leggazdagabb kalcium- és kitűnő D-vitamin forrás. Emellett frissítő ital, ami fontos ásványi anyagokat tartalmaz és rengeteg erőt ad.

Gyerekkorunkban sokat hallhattuk a szlogent: a tej élet, erő, egészség. Azóta sok víz lefolyt a Dunán, tejből viszont egyre kevesebbet fogyasztunk - ki ezért, ki azért.

Felvetődik a kérdés: valójában tehát nem is tudjuk, mit eszünk meg? De igen, ha az adott élelmiszer összetételéről még a vásárlás előtt tájékozódunk.

Télen a szervezet hőtermelése nő, ugyanakkor a hőleadás csökken. A hidegebb környezeti viszonyok 3-5 százalékkal növelik a napi energiaszükségletet. Ilyenkor ösztönösen is energiadúsabb, "töményebb" ételeket fogyasztunk.

A zsír egészséges és csökkenti a koleszterinszintet? Olykor igen, de nem mindegy, miféle. Legalábbis kedvez a megfelelő vérzsír-összetétel kialakulásának. Zsírra pedig szükségünk van, tanuljuk meg helyesen kezelni a kérdést.

Egy felnőtt napi 2-3 liter folyadékot igényel - ennek körülbelül felét táplálékaink útján, másik felét víz formájában vesszük magunkhoz. Nem mindegy azonban, milyen összetételű ételek-italok biztosítják ezt a mennyiséget.

A csecsemőhalálozási okok között az ötödik leggyakoribb a gyomorfertőzés, hányás-hasmenés után fellépő vészes folyadékvesztés, a dehidratáció. Nem mindegy azonban, mivel csillapítjuk a kicsik szomját.

Mitől gyógyvíz a gyógyvíz, s vajon mérhető-e mennyit segít egyes betegségekben? Ha valóban gyógyítani akarunk vele, jól meg kell nézni ásványi anyag összetételét.

Az utóbbi években a "táplálkozási divatban" egy új irányzat jelent meg, ez pedig a vércsoportok szerinti étkezés. Most a dietetikus szemével igyekszünk sorra venni az ajánlott étrendet, hogy elkerülhessük a "mellékhatásokat".