Zöld saláta: milyen levelekből készítsük?

Tavasszal és nyáron általában előnyben részesítjük a friss, könnyű ételeket - természetesen azért is, mert ilyenkor van szezonja a legtöbb zöldségnek és gyümölcsnek. A saláta gyorsan és változatosan elkészíthető, de milyen zöld levelek kerüljenek bele?

A legtöbb ember számára a saláták zöld leveles alapja az egyszerű jégsalátát jelenti, abból is lehetőleg csak néhány levelet "mutatóban". Azonban az egészséges étrend összeállításával foglalkozó ajánlások szerint ezekből a zöld leveles zöldségekből, salátaalapokból jóval többet lenne érdemes fogyasztani. Egyrészt, a kalóriatartalmuk meglehetősen alacsony, másrészt a vitamin-, rost- és ásványianyag-tartalmuk magas. Érdemes tehát többféle zöld salátafélét kipróbálni, ezekkel ugyanis nemcsak egészségesebbé, de változatosabbá is tehetjük az ételeinket!
A klasszikus jégsaláta halványzöld színű, kerekded, viszonylag semleges ízű, ropogós textúrájú. A legnagyobb része víz, hűtőben nagyjából egy hétig tartható el. Nagyszerűen kiegészíti nemcsak a salátákat, de a különböző szendvicseket is. Érdemes hozzá erőteljesebb ízű, nehezebb öntetet választani, például olyat, melynek kék- vagy márványsajt az alapja.
Érdemes több salátavariációt is kipróbálni

Érdemes több salátavariációt is kipróbálni

A római saláta levelei hosszúkásak és élénk zöldek. Elkészítésénél érdemes a sötét külső leveleket, illetve a levelek legsötétebb felső részét eltávolítani, ezek íze ugyanis már nem olyan kellemes. Gyümölcsös, uborkás salátákhoz ajánlott, de olajos magvakkal, diófélékkel is kombinálhatjuk. A római saláta az alapja a Cézár-salátának is.

A rukkola levelei hosszúkásak, fogazottak, sötétebb zöldek, ízük enyhén csípős, karakteres, akár enyhén kesernyés is lehet. A rukkola mellé nagyon kellemesek a citrusgyümölcsök, illetve a citrom- vagy narancslé alapú öntetek, a különböző balzsam- és gyümölcsecetek.

Többet szeretne megtudni a rukkoláról? Olvassa el cikkünket!


A endívia levelei lándzsafejre emlékeztetnek, fehér és sárga színben pompáznak. A levelek nagyon szorosan, tömötten nőnek egymás mellé, ezért az elkészítésüknél az endívia torzsáját vágjuk le és a leveleket szedjük külön. Az ízük inkább kesernyés, ezért olyan kiegészítőket és önteteket válasszunk mellé, amelyek krémességükkel vagy édességükkel ellensúlyozzák azt.

A pitypang leveleit is használhatjuk salátaként, különösen a zsenge leveleket. Óvatosan gyűjtsük, vigyázzunk, hogy nehogy szennyezett környezetből szedjük a leveleket, és a forgalmas utak mellett növő növényeket is érdemes elkerülni! A pitypang íze kesernyés, de kellemes kiegészítője lehet olyan salátáknak, melyek főtt tojást vagy éppen sült szalonnát, sült sonkát tartalmaznak.

A madársaláta levelei élénk zöldek, kicsik és kerekdedek. Az íze enyhe, édeskés-semleges, ezért bármilyen más zöldség vagy gyümölcs mellé kínálhatjuk. Könnyű és nem túl erős öntet illik mellé.

A spenót nemcsak jó fokhagymás főzeléknek használható, a zsengébb leveleket nyersen is fogyaszthatjuk (természetesen, előtte alaposan tisztítsuk meg). A spenót íze semleges és lágy, sokféle más zöldséggel, gyümölccsel, diófélével kombinálhatjuk, és az önteteket is nyugodtan variálhatjuk.

A vízitorma levelei aprók, kerekdedek, a szintén ehető szára pedig roppanós. Az íze erőteljes, karakteres, enyhén csípős, ezért érdemes semleges vagy édeskésebb zöldségekkel és gyümölcsökkel, citrusalapú öntetekkel kombinálni.
Meteogyógyászati teszt

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaDaganatos betegségek

A rák tünetei, amikre nem figyelünk odaJó néhány testi tünetnek nem tanúsítunk túl nagy jelentőséget

Az alvással így manipulálhatnak minketAlvás

Az alvással így manipulálhatnak minketMi történik velünk, ha nem alszunk?

A szemszárazság enyhítéseSzemszárazság

A szemszárazság enyhítéseMilyen kezelési lehetőségek állnak rendelkezésre?

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreKegel-gyakorlat

Kegel-gyakorlat férfiaknak: lépésről lépésreLássuk, hogyan végezhetik el a férfiak a hasznos tréninget!

Ételek nátha és megfázás ellenNátha

Ételek nátha és megfázás ellenAz ősz és a tél hagyományosan a megfázás és nátha időszaka is

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
0, +8 °C
Minimum:
-6, -1 °C

Hazánkban kedden délelőtt Zömében erősen felhős lesz az ég, északkeleten havazás, másutt havas eső, eső, néhol átmenetileg ónos eső várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag