Andrew Mente, a McMaster University professzora szerint nagyon fontos, hogy a bevitt só mennyisége kiegyensúlyozott legyen, nem szabad se túl sokat, se túl keveset fogyasztani belőle.
Természetesen az American Heart Association (Amerikai Szívtársaság) azonnal össztűz alá vette Mente tanulmányát, tudományos társaság ugyanis napi 1500 milligrammban határozza meg a maximum sóbevitelt. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint pedig a napi 5 grammnál több só okoz egészségügyi gondokat.
A felmérések azt mutatják, hogy az USA lakossága például átlagosan napi 3400 milligramm sót fogyaszt, de Mente úgy véli, ez a mennyiség csak azoknak jelent problémát, akiknek magas a vérnyomásuk . Esetükben a só túlzott mértékű bevitele miatt 23 százalékkal nagyobb az esély a szívroham vagy a stroke kialakulására. Míg a túl kevés só fogyasztása 26 százalékkal növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát azoknál, akiknek normális a vérnyomása, és 34 százalékkal azoknál, akiknél ez az érték emelkedett vagy kóros (azaz 140/90 Hgmm felett van).
Mente szerint a lakosság nagy része megfelelő mennyiségű sót visz be a szervezetébe, és akiknek nem túl magas a vérnyomása, azoknál az sem gond, ha valamivel többet esznek az ízfokozóból. Tény, hogy a sok só képes túlterhelni a szívet, de Mente úgy véli, a túl kevés sem tesz jót, mert akkor aktiválódik a szervezet renin-angiotenzin-rendszere, ami a vérnyomást és a folyadékegyensúlyt szabályozza.
Mente és kollégái 133 ezer adatait vizsgálták át, mire előálltak megállapításukkal.
Forrás: usnews.com
