Van, ahol sztíviát fecskendeznek a paradicsomba, hogy édesebb legyen

Újfajta paradicsom jelent meg a dél-koreai piacokon. A különlegesen édes ételt a paradicsom (angolul tomato) és a mangó szó összevonásával tomangónak keresztelték, de a helyiek danmatóként (koreaiul édes paradicsom) is emlegetik – olvasható az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer Facebook-posztjában.

A sztívia az édes íz titka

A koreai Wired cikkére hivatkozva azt írták, az új típusú paradicsom attól a sztíviától lesz rendkívül édes. Ez egy természetes édesítőszer, amely a becslések szerint nagyjából 2-300-szor édesebb a hagyományos cukornál.

A sztíviát egyébként már évek óta alkalmazzák a mezőgazdaságban abból a célból, hogy a termések édesebbek és frissebbek legyenek. Egyfajta természetes műtrágyaként használják, mégpedig úgy, hogy a növény leveleiből és szárából koncentrátumot készítenek, majd azt a növényekre és/vagy a termőtalajra permetezik.

A tomangót azonban nem a fent ismertetett módon állítják elő. A hírek szerint ezekbe a paradicsomokba közvetlenül belefecskendezik az édesítőszert. Egy kilogrammot jelenleg 11 euróért, vagyis átszámolva mintegy 4200 forintért árulnak.

A mesterséges édesítőszerek fogyasztása jelentősen megnövekedett az elmúlt évtizedekben. Kis mértékben használva bátran beépíthetőek az egészséges étrendbe, de nagy mértékben fogyasztva hasi hízást okozhatnak, és az ízérzékelést is megváltoztathatják. Mutatjuk, általában milyen ételekben vannak édesítőszerek.