Az amerikai kormány egészséges étkezési indexe szerint az elmúlt 16 évben a százas skálán 56-ról 58-ra javult a mutató. Az amerikaiak azonban még mindig túl sok olyan ételt esznek, amelyek növelik a cukorbetegség, a szívbetegségek, az elhízás és egyéb egészségügyi problémák kockázatát - állapította meg Fang Fang Zhang, a tanulmány társszerzője.
Táplálkozási problémák
A tanulmány az 1999 és 2016 között végzet állami felmérésekben szereplő csaknem 44 ezer felnőtt adatain alapult. "A látható javulás ellenére jelentős táplálkozási problémák maradtak fenn" - közölték a szerzők. Fontos lenne, hogy az amerikaiak kevesebb rágcsálnivalót, hot dogot, zsíros marhahúst, vajat és más telített zsírt tartalmazó ételt fogyasszanak. Miközben nem ajánlott ezekből a napi kalóriabevitel 10 százalékánál többet enni, a valóságban csaknem 12 százalékot tesznek ki az amerikaiak étrendjében.
A vizsgált időszakban a legnagyobb változás a cukorfogyasztás 16 százalékról 14 százalékra való csökkenése volt. A tudósok szerint azonban ez még mindig nagyon magas érték. A hivatalos ajánlás a napi kalóriabevitel tíz százaléka alatti érték lenne a hozzáadott cukormennyiségből. A tapasztalt csökkenés valószínűleg annak köszönhető, hogy az amerikaiak kevesebb cukros üdítőt isznak, ugyanakkor Zhang felhívta a figyelmet arra, hogy gyakran olyan ételekben is van cukor, amelyekről az ember nem is gondolná, például a joghurtokban vagy a paradicsomszószokban.
Több a gyümölcs, de nem elég
A kutatás szerint az amerikaiak kicsit több gyümölcsöt, olajos magot, zabpelyhet és más teljes kiőrlésű gabonafélét esznek, de ezek még mindig kevesebb, mint a napi kalóriabevitelük 5 százalékát tették ki 2016-ban. A sófogyasztás is csökkent valamennyit, és a szénhidrátokban gazdag gyümölcsitalokból is kevesebbet isznak az amerikaiak, ugyanakkor még mindig nagyon sok fehér kenyeret és más finomított gabonából készült ételt esznek.
A tanulmányban vizsgált időszak alatt az Egyesült Államokban megkétszereződött a cukorbetegek száma, a túlsúlyos vagy elhízott felnőttek aránya pedig mára több mint 70 százalék lett. Közben továbbra is a szívbetegség a vezető halálok az országban.
A magyar gyermekek túl sok cukrot esznek
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének közleménye szerint a magyar felnőttek kevesebb cukrot fogyasztanak az ajánlott határértéknél, a gyerekek cukorfogyasztása viszont problémás. A WHO-ajánlást megalapozó kutatások szerint a magyar felnőtt populáció cukorfogyasztása - a norvégokéhoz hasonlóan - a napi teljes energiabevitelnek átlagosan a 7-8 százaléka, tehát az ajánlott 10 százalékos limit alatti.
A magyar gyermekek cukorfogyasztása azonban a határérték feletti, a napi kalóriabevitelük 12-25 százalékát teszik ki. A trend általánosnak mondható, a gyerekek világszerte több édességet fogyasztanak a felnőtteknél. A nagyvárosokban is cukrosabb étrendet követnek az emberek, mint vidéken.
