Az ultrafeldolgozott élelmiszerek – például az üdítők, a gyorsételek, a húskészítmények, az instant és készételek, az édességek vagy a csomagolt rágcsálnivalók – rendszeres és nagy mennyiségű fogyasztása számos krónikus betegség és a korai halálozás magasabb kockázatával jár együtt – állapította meg egy nagyszabású kutatás. A metaanalízisben 51 korábbi kohorszvizsgálat adatait elemezték, összesen 8,8 millió felnőtt alany bevonásával.
Az ultrafeldolgozott élelmiszerek hatása az egészségre
A kutatók azt vizsgálták, hogyan függ össze az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása a különböző krónikus betegségek kialakulásával. Az eredmények szerint a sok ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztóknak az alábbiakkal kell számolniuk:
- 31 százalékkal magasabb az emésztőrendszeri betegségek kialakulásának kockázata,
- 27 százalékkal nagyobb a depresszió és a szorongásos kórképek esélye,
- 24 százalékkal magasabb a szív- és érrendszeri betegségek rizikója,
- 24 százalékkal nagyobb a metabolikus szindróma és a cukorbetegség kialakulásának kockázata,
- 23 százalékkal magasabb az elhízás és túlsúly esélye,
- 18 százalékkal nagyobb a korai elhalálozás rizikója,
- 12 százalékkal magasabb a daganatos betegségek kialakulásának kockázata.
Minél többet eszünk, annál nagyobb a kockázat
Az úgynevezett dózishatást vizsgáló elemzés azt is kimutatta, hogy minél több ultrafeldolgozott élelmiszert fogyaszt valaki, esetében annál nagyobb a kockázat. Ezekből az ételekből ugyanis minden további 100 gramm bevitele növeli a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a korai halálozás kockázatát.
