A quinoa egy álgabona, amely nagyon változatosan felhasználható, és igen egészséges is. Elkészítése rendkívül gyors és egyszerű, semleges íze miatt pedig mind sós, mind édes ételekhez kiváló alapanyag. Készíthetsz belőle köretet a rizs vagy a köles helyett, valamint levest, főételt, de akár desszertet is. Salátákhoz, főzelékekhez és különböző töltelékekhez is jól használható.
A quinoa teljes értékű tápanyag, így fontos szerepe lehet a kiegyensúlyozott, egészséges táplálkozásban. Mivel gluténmentes, az arra érzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják – szemben a kuszkusszal – emellett könnyen emészthető, így jó hatással van az emésztőrendszerre is. Három fő típusát különböztethetjük meg: fehér, piros és fekete. A fehér a legenyhébb ízű, míg a piros és a fekete quinoa jóval karakteresebb.
Miért jó választás a quinoa?
- Rostgazdag és fehérjedús;
- B-, C- és E-vitaminforrás;
- rengeteg ásványi anyagot (magnézium, kálium, kalcium, vas, cink) tartalmaz;
- olyan antioxidánsokban is bővelkedik, amelyek segíthetnek csökkenteni bizonyos daganatos megbetegedések kialakulásának kockázatát;
- lizin nevű, értékes aminosavtartalma révén az immunrendszert is erősíti.
