Az olaszok a pizzát előételként eszik. No, nem egy egész adagot, csak néhány szeletet, és náluk a tészta sem olyan vastag, mint sok helyen nálunk. Szinte leheletvékonyra nyújtják, és úgy sütik meg, feltétként pedig friss paradicsom és zöldfűszerek, valamint kevés sajt kerül rá. Hetente többször is fogyasztanak ebből a finomságból, mégis sikerül karcsúnak maradniuk tőle. Ha szeretnénk mi is követni a példájukat, tartsunk be néhány fontos aranyszabályt.
- részesítsük előnyben a vékony tésztájú pizzákat. A vastag tészta hamar eltelít, ráadásul még a feltét ízét is sokszor elnyomja.
- a feltét legyen szerény, ne halmozódjanak rajta a zsíros húsfélék, mint a szalonna és a szalámi.
- a feltét mindig tartalmazzon zöldséget is, így sokkal könnyebb lesz az étel
- ma már sok helyen készítenek teljes kiőrlésű liszttel pizzákat. Ha lehet, válasszuk ezeket.
- a sajtból sose kérjünk dupla feltétet, érjük be szerényebb adaggal.
- a pizza mellé mindig kérjünk salátát is. Jó választás lehet a rukkola, amely kissé kesernyés íze jól harmonizál a pizzával, és ráadásul emésztésünket is segíti.
Pizzakészítés otthon
Ha a házhoz rendelés helyett inkább magunk készítenénk a pizzát, akkor is próbáljunk meg a fenti szempontokra koncentrálni. A tészta legyen vékony és készüljön teljes kiőrlésű lisztből, és ne vigyük túlzásba a feltétet sem. Ha valami igazán gyors pizzára vágynak, és nincs idejük a dagasztásra, használjanak leveles tésztát alapnak. A végeredmény ugyanolyan ízletes, az elkészítés pedig mindössze 20-25 percet vesz igénybe. Lássunk most egy alaptészta receptet, és egy leveles tésztából készült gyors pizzát .
Pizza házilag - olyan hozzávalókkal, ahogy mi szeretnénk
Pizzatészta (alaprecept)
Hozzávalók:
- 40 dkg zabliszt
- 1 egész tojás
- 2 dl tej
- 1,5 dkg élesztő
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 mokkáskanál só
A tejet meglangyosítjuk, és felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet összekeverjük a sóval, majd egy mélyedést vájunk a közepébe, és beleöntjük a tejet, a tojást és az olajat. Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd 30 percig pihentetjük. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, olajozott tepsibe tesszük, és 180 fokon 25-30 percig sütjük.
Pizza leveles tésztából
Vegyünk egy csomag leveles tésztát (a legjobb a már előre kinyújtott és sütőpapírra feltekert tészta), és a sütőpapírral együtt tegyük a tepsibe. Kenjünk meg paradicsomszósszal vagy fokhagymás tejföllel, tegyünk rá szeletekre vágott paradicsomot, két konzerv tonhallal és bazsalikommal szórjuk meg, sózzuk, borsozzuk, végül reszeljük meg egy kevés parmezán sajttal. 180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük, melegen tálaljuk.
