Nem minden margarin vegán – hívta fel a figyelmet közelmúlbeli Facebook-posztjában a Rizikometer. Az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó csapat a német ÖkoTest cikkére hivatkozva azt írta, bár ezek a termékek elsősorban növényi zsírokból állnak, a közhiedelemmel ellentétben még nem feltétlenül mentesek az állati eredetű összetevőktől.
A jogszabály szerint lehet bennük állati zsír is
A bejegyzésből kiderült, hogy egy uniós jogszabály megengedi, hogy a margarin állati zsírokat is tartalmazzon. Ez többnyire tejzsírt jelent, és legfeljebb 3 százalék lehet az aránya.
Ezekre az összetevőkre figyelj
A figyelemfelhívó posztban arra is kitértek, hogy a címkén mely összetevők jelenléte utalhat arra, hogy a termék nem vegán. Ezek az alábbiak:
- E471 adalékanyag – a zsírsavak mono- és digliceridjeit gyakran adják a margarinokhoz emulgeálószerként. Növényi olajokból és állati zsírokból is előállítható.
- Omega-3 zsírsavak – egyes termékeket halolajból származó zsírsavakkal dúsítanak. Ennek vegán alternatívája a lenmagolaj.
- Tejsavó – a sajtgyártás során keletkező összetevőt a margarinban savanyítószerként használják fel.
- D-vitamin – az iparilag előállított D-vitamint általában lanolinból, vagyis gyapjúviaszból vonják ki. Az ezt tartalmazó termékek nem tekinthetők vegánnak.
