Mire cseréljük le a zsírokat?

A magas koleszterin sokaknak okoz fejtörést, melyet a gyógyszeres kezelés mellett tudatos táplálkozással is csökkenteni tudunk. Alapszabály, hogy a telített és transzzsírokban gazdag alapanyagokat zsírszegényekre cseréljük, de hogy az ízek élvezetéről se kelljen lemondani, nézzük végig, mely alapanyagokat érdemes beépíteni és elhagyni étrendünkből!

- A szénhidrátok növelhetik az LDL vagy rossz koleszterinszintet. Ezért, ha salátát készítünk, ne kenyérkockákkal, hanem dióval gazdagítsuk, ami növeli a HDL vagy jó koleszterinszintet, ezáltal csökkentve a rossz koleszterin szintjét.

A koleszterin zsírszerű anyag, mely a vérben, a fehérjékhez kapcsolódva kering. Két fajtája létezik: az LDL (rossz) koleszterin az érfalba lerakódva érelmeszesedést, valamint szív- és érrendszeri betegségeket idézhet elő, a HDL (jó) koleszterin pedig eltakarítja a káros koleszterint az érfalból. A koleszterin elengedhetetlen szervezetünk számára, ám, ha sok gyűlik fel belőle, komoly következményei lehetnek. - Az ízletes koktélok helyett, melyek szénhidrátokban, cukorban gazdagok, igyunk inkább tisztán vörösbort , mely természetes antioxidánsokban gazdag, és segíthet csökkenteni a rossz koleszterin szintjét.

- Uzsonnaként - a snack és sajt helyett - együnk telítetlen zsírokban gazdag dióféléket, és mandulát, melyek csökkentik az LDL koleszterin szintjét, és élénkítik agyunk működését.

- A kész salátaöntetek helyett készítsünk inkább egy egyszerű öntetet balzsamecet (2 evőkanál), extra szűz olívaolaj (4 evőkanál) és friss citromlé (1-2 evőkanál) keverékével.

- A vörös húsok telített zsírokban és koleszterinben gazdagok, helyettük válasszuk inkább a fehér húsokat. A marhahúst kiválthatjuk például pulykahússal.

- Bár a fehér húsok kevesebb telített zsírt tartalmaznak, mint a vörös húsok, a koleszterint sajnos nem nélkülözik. Ezért fontos, hogy minél több halat együnk, mely a húsokhoz hasonlóan kiváló fehérjeforrás, ugyanakkor kevesebb zsírt tartalmaz, viszont gazdag omega-3 zsírsavakban, melyek jótékony hatással bírnak szívünk egészségében.

- A barna rizs egészségesebb alternatíva, mint a fehér rizs, de a quinoa még a barna rizsnél is jobb választás. Kevesebb szénhidrátot és több fehérjét tartalmaz, valamint rostban is gazdagabb, ami segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

- Ha nassolni szeretnénk, készítsünk magunknak pattogatott kukoricát, amit ízlésünk szerint sózunk. Az előre csomagolt változatok sok zsírt és felesleges sót tartalmaznak.

- A telített zsírokban gazdag tejföl helyett használjunk inkább görög joghurtot , mely nemcsak az egyik legegészségesebb étel a világon, hiszen rendkívül alacsony a zsírtartalma (7-8 százalék), de sokkal krémesebb állagot is ad az elkészült fogásoknak.