Mini sütőtökös pite
Borajánló: Királyudvar Furmint demisec
Hozzávalók 4 kisebb pitéhez:
A tésztához:
- 125 g finomliszt
- 100 g vaj
- 80 g porcukor
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
- csipet só
A töltelékhez:
- 500 ml tej
- 120 g kristálycukor
- 1 evőkanál finomliszt
- 4 tojássárgája
- 200 g sütőtökpüré
- 1 teáskanál sütőtök fűszerkeverék
- csipet só
Elkészítés
A tésztához a lisztet és a porcukrot morzsoljuk el a hideg vajjal, gyors mozdulatokkal. Adjuk hozzá a vaníliát, a sót, a tojássárgáját, és gyúrjuk tésztává. Csomagoljuk frissen tartó fóliába, és legalább 20 percre tegyük hűtőbe. A krémhez a tejet, a vaníliakivonatot és a sütőtökpürét forraljuk fel. A tojássárgáját verjük a cukorral fehéredésig, majd adjuk hozzá a sütőtök fűszerkeveréket, a lisztet és a sót.
Ha a tej felforrt, a tojásos keveréket óvatosan, hőkiegyenlítéssel keverjük hozzá, majd folyamatos kevergetéssel addig főzzük, míg besűrűsödik. A hűtőből kivett tésztát nyújtsuk ki, és béleljük vele a formánkat úgy, hogy a peremére is kerüljön. Töltsük fel a krémmel, és 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt süssük készre.
A recept a Nők Lapja Egészség novemberi számában jelent meg!
