Egyes lélekbúvárok szerint fejlődésünkhöz fel kell ismernünk, mely szokásaink gátolnak és melyek segítenek bennünket. Ha tudatosan kezdünk el táplálkozni, ugyanezt az elvet kell követnünk, azaz figyelni szervezetünk jelzéseit, és csakis olyan élelmiszereket fogyasztani, melyek frissítik, energizálják azt.
Manapság igen sok hangzatos diéta és táplálkozási iskola vált ismertté, melyet sokan nem saját meggyőződésből, hanem mások unszolására próbálnak ki. De ami bevált a barátnőnknek, az nem feltétlenül válik be nekünk is, hisz szervezetünk igényei mások. Inkább arra biztatom a kedves olvasót, hogy figyeljen magára, kövesse szervezete jelzéseit, és gondoskodjon annak megfelelően táplálkozásáról. Nem olyan nagy feladat ez, csak önmagunkra kell figyelni. Ezt a jó szokást mindenképp javaslom megtartani, ahogy ezeket az ínycsiklandó recepteket is!
Korianderes-tejszínes krémleves paradicsommal, tökmaggal
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 5 dkg vaj
- 4 közepes nagyságú burgonya kis kockákra vágva
- só, őrölt fehér bors
- 2 babérlevél
- 4 dl zöldségleves (bio leveskockából is készíthetjük)
- 2 dl zabtejszín
- 2 evőkanál búzaliszt
- 4 evőkanál pirított tökmag
- 1 zsemle
- 1 közepes paradicsom apróra vágva
- 1 kis csokor friss koriander
Egy nagyobb fazékban felhevítjük a vajat, megfuttatjuk rajta a burgonyát, majd sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük. Ezután felöntjük a leszűrt zöldséglevessel, és lassú forralással megfőzzük. A tejszínt jól elkavarjuk a liszttel, és ha a burgonya megpuhult, óvatosan, gyakori kavargatással a leveshez öntjük. Majd a fazekat levesszük a tűzről, és a babérlevelet kidobjuk. A levest botmixerrel simára dolgozzuk, majd még egyszer felforraljuk, végül megszórjuk a tökmaggal. A zsemlét kis kockákra vágjuk, és sütőben, szárazon aranysárgára pirítjuk. Tálaláskor a forró krémlevest csészékbe osztjuk, tetejére szórjuk a pirított zsemlekockákat és a paradicsomot, majd tépett korianderlevéllel díszítjük.
Fetával töltött paradicsom párolt rozspehellyel
Elkészítési idő: 30-35 perc
Hozzávalók 4 személyre:
A paradicsomhoz:
- 8 nagy paradicsom
- 25 dkg fetasajt kockákra vágva
- 5 dkg fekete olajbogyó szeletelve
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kis csokor friss bazsalikom apróra vágva
- 2 csipet őrölt fehér bors
- kevés olaj a tepsi kikenéséhez
A körethez:
- 5 dkg vaj
- 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva
- 20 dkg rozspehely
- só
- 3,5 dl víz
A paradicsomok csumáját levágjuk, a magos, húsos részt egy kiskanál segítségével kikaparjuk, és az így előkészített paradicsomokat megtöltjük a többi hozzávaló alaposan összekevert elegyével. A töltött paradicsomokat kevés olajjal kikent tepsibe tesszük, és sütőben megsütjük. A sajt pirulásán látni fogjuk, mikor készül el. A körethez a vajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a rozspelyhet, 1-2 percig pirítjuk, sózzuk, felöntjük a vízzel, és fedő alatt lassú tűzön puhára pároljuk. Ez kb. 10 percet vesz igénybe. Tálaláskor a párolt rozspehelyből kis halmocskákat készítünk, és erre tesszük a sült paradicsomokat. Bazsalikomlevelekkel díszítjük.
